這東西被稱“中國奶酪”，很多國人卻誤會它，以爲...

可能很多人家裏總是會備上一些小菜，在自己或者家裏人胃口不太好的時候下飯喫。而其中有一些已經在市面上被做成了小袋裝的下飯菜，比如說一些榨菜、幹蘿卜等。而還有一些則是不太方便做成袋裝的，就可能會做城管裝。比如說以下辣醬，還有黴豆腐等。而我們今天要說的，就是這種農村人家裏基本上都做過的黴豆腐。

說起來，黴豆腐這種東西，我小時候可喜歡喫了，雖然一次只會喫一點點，卻可以拌上一大半晚飯。不過可能有些人會嫌棄，覺得它是用發黴的豆腐做成的，沒有什么營養，說不定還對健康有什么隱藏的危險，所以大人們通常很少會讓小輩喫。那么我們就來看看，黴豆腐到底有沒有營養吧。

其實，大家都知道，黴豆腐這種東西，是靠豆腐發酵而成的，而大家應該也能發現，通常發酵完的產物都要比沒有發酵的有營養。比如說酸奶和牛奶。大家都知道牛奶營養價值高，可酸奶的營養價值更高。因爲在微生物的作用下，食物中的一些物質就會變成其他的營養物質，對人有很多好處。當然，也有些可能會轉化成一些對人有害的物質，那就要看具體情況了。而其實黴豆腐也是生成了對人好的營養物質的。