space1：常見精釀啤酒有哪些？（三）

↓比利時↓

比利時是啤酒世界中的巨無霸，如果說英式艾爾給了現代精釀啤酒運動的種子，德國工業拉格給了精釀運動的靶子，那比利時啤酒就給了精釀運動方向。比利時悠久的啤酒釀造史，深厚的啤酒文化積澱，讓它成爲當之無愧的啤酒王國之一。如果不是美國精釀啤酒橫空出世，這個“之一”完全是多余的。

（1）比利時小麥啤

說起比利時小麥啤酒，在某種意義上還有荷蘭殖民者的“功勞”，作爲後來佔領比利時的國家，荷蘭建立的東印度公司常年指派牛人出海發掘香料。當香料傳到比利時後，比利時修士們有個大膽的想法，把他們放到啤酒中釀一釀，說不定能產生新風格的啤酒，果然，修士們發現把香料作爲添加物，能夠讓啤酒的口感更加的豐富。

（2）修道院啤酒

比利時最好的啤酒，一般在修道院之外的區域都买不到，如果有機會，還是自己親自去修道院一趟，嘗嘗最勁道的口感。至於修士爲什么會釀制啤酒，最貴的啤酒Westvleteren的主教Joris的解釋是：中世紀的歐洲傳染病經常肆虐，經過發酵的啤酒是人們用易取代不幹淨的飲用水的主要飲料，可以說啤酒是那個時代的生活必需品。

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（3）蘭比克

古老的釀酒過程爲蘭比克增加了果香、黴香、銳利口感和酸味，酸味過後是一種豐富的泥土味、烘烤味，可以比擬上等的藍芝士。蘭比克會用到未發芽小麥，根據近期比利時法令規定，至少要佔糖化谷物的30%。