青團

清明時節，自己做個青團來喫。

原料：艾草、糯米粉、粘米粉、鹹蛋黃、紅豆沙、肉松、糖粉、沙拉。

做法步驟：

第1步、准備材料。

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第2步、艾草摘嫩葉洗幹淨。

第3步、鹹蛋黃刷一層料酒（家裏沒米酒）放烤箱150℃烤10分鐘左右，烤好放涼。

第4步、艾草开水焯水，然後放冷水過水，放進料理機加一點水打碎成艾草汁。

第5步、糯米粉，粘米粉，糖粉加適量艾草汁揉成光滑的面團醒發備用。

第6步、蛋黃分一半搗碎，加入適量沙拉醬跟肉松，搓成團（自己喫的，所以沒有細分一個餡多重，看起來差不多大就行了）分成幾份。

第7步、剩下蛋黃用紅豆沙包裹成團，可以看到一層油（不錯）。

第8步、餡料做好備用。

第9步、取一撮面團壓扁包裹餡料，收口成團。

第10步、油紙分小塊放上面團，蒸鍋开水下鍋蒸10分鐘。

第11步、出鍋後刷上一層熟油（就是加熱過的油冷卻）防止粘黏，這是肉松蛋黃青團。

第12步、紅豆蛋黃青團。

小貼士：

1、糖粉可加可不加。2、青團等冷卻後喫比較好喫。3、青團放冰箱的話，喫之前用微波爐加熱。4、冰箱冷藏2-3天。

來自美食天下小新2066的作品。


標題：自制青團，味道超好喫，手把手教你做

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