夏季肝火旺喫什么下火？不妨多喫這道家常菜，做法簡單營養又去火

夏季天氣炎熱，暑熱煎熬，人們會有口渴、口苦、目赤、頭暈，有的甚至出現咽喉灼痛，口舌生瘡等“上火”現象。夏季常會出現肝火旺的情況，大家可以通過飲食方法來降火。那么，夏季肝火旺喫什么降火？今天小井就給大家推薦4道夏季適合喫的家常菜，幫助身體降肝火。

一、胡蘿卜木耳炒荸薺

荸薺既可當水果食用又可做蔬菜炒菜，荸薺的功效是預防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調理痔瘡或痢疾便血等。可用於熱病傷津、口渴食少、便赤便祕、肺熱咳嗽等症，另外對溼熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有一定的療效。

【食材】荸薺300克，胡蘿卜100克，水發黑木耳100克，油、鹽、蔥、熟菌粉、香油各適量

1、水發黑木耳洗淨後撕成小朵備用；荸薺、胡蘿卜去皮洗淨後分別切成片備用；准備一些蔥段。

2、炒鍋倒油燒熱，下蔥段熗鍋；放入木耳、胡蘿卜、荸薺翻炒熟；調入適量的鹽和少量的熟菌粉翻炒均勻。

3、起鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可裝盤食用。

二、芹菜花生米

芹菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P,以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。芹菜也是寒性的蔬菜，它可以清熱解毒，而且芹菜含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動，對通便排毒也很有好處。

1、花生米提前泡發放鹽煮熟。

2、芹菜切小段焯水一分鐘，過涼水瀝幹水分備用。

3、小碗裏放鹽、雞精粉、倒入白醋、倒入味極鮮醬油，少許香油，攪拌均勻。

4、把花生米和芹菜放一起，倒入調好的汁，攪拌均勻即可。

三、金鉤竹蓀冬瓜湯

冬瓜含有多種維生素及其人體所需的微量元素，能夠調節人體的代謝平衡。而且，冬瓜具有清熱解暑功效，夏天多喫冬瓜，解渴消暑並利尿。

竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。

1、竹蓀用淡鹽水泡發10分鐘，泡發後去除竹蓀的網狀部分，剪去菌蓋頭（封閉的一端）再剪成寸段。

2、冬瓜洗淨去皮，切成小方塊。

3、鍋中加入適量清水，調入濃醇高湯，大火煮开後加入切塊的冬瓜，加入清理幹淨的竹蓀，加入清洗幹淨的蝦米；待冬瓜煮至呈半透明狀，調入適量精鹽，撒上蔥花即可。

四、家常紅燒茄子

茄子性涼，不僅有清熱解暑作用，同時也能夠滿足女生們保持好身材的需要。含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏着性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。

1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃制15分鐘。

2、青椒和西紅柿清洗幹淨後切塊；大蒜若幹一部分切片，一部分切末。

3、將醃制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少喫油。

4、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香，聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟；放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻（中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁）；出鍋前撒上切好的蒜末即可。

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