谷雨應景蛋糕，不用裱花不用色素的生日蛋糕，新手快來學習

今天對於別人來講只是一個節氣，但是對於小寧說，從此變成了很重要的日子。

今日谷雨，也是小寧家小谷雨的一歲生日，谷雨是個好日子。是雨生百谷，種瓜種豆的意思。小寧也真心說一句，感謝谷雨在這個好日子到來。也感謝姥爺的賜名。

一年過去了，忙碌而快樂，忙碌而踏實。

由谷雨這個節氣總結一句：“種瓜得瓜種豆得豆”。只有努力了才有收獲。希望我們都記着這個道理，繼續踏踏實實努力下去。

小寧在沒有生二娃之前，從事的是烘焙行業。今天給谷雨做了生日蛋糕，腦中簡單構思了一下，一個小天使降臨在地上，帶來了綠色的生機，谷雨之日，生出百花。

這樣類似的蛋糕對於沒有裱花基礎的人都可以輕易完成，大家可以學習下用在任何場合非常方便。下面就來詳細介紹。

原料：奶油奶酪120克，蛋黃3個，淡奶油220克，細砂糖30克，吉利丁片3張也就是15克，6寸戚風蛋糕一個（沒有烤箱的可以用蒸蛋糕）草莓果茸200克（也可以用鮮草莓榨汁代替）

做法：1.奶油奶酪隔熱水軟化到表面出汗，用手能輕松按出坑。

2.蛋黃用打蛋器打到發白。

3.30克細砂糖加入15克水加熱到約120度。

這個狀態大概就是沸騰後小火一分鐘，剛剛變成糖漿，還沒有變色的時候，可以快速倒出，不會過分粘鍋。

4.將糖液衝入蛋黃糊中，邊倒邊繼續攪打蛋黃糊，讓他們完全融合。這一步可以給蛋黃殺菌，去腥味。

5.將奶油奶酪攪打均勻細膩，倒入蛋黃糊攪打勻。

6.加入融化好的草莓果茸。

7淡奶油用電動打蛋器打到濃稠，半凝固狀態。

然後將草莓糊分次加入淡奶油裏。

8.吉利丁片放冰水中泡軟，擠掉水分，隔熱水融化，倒入奶油糊中，攪拌均勻就是慕斯糊了。

9.蛋糕切片，蛋糕模具裏套一個塑料圍邊，用膠帶粘好，起到加高的作用。

10.最底下的蛋糕片直接鋪底，然後倒入一層慕斯糊，放冰箱冷凍10分鐘

11.

墊入剪小的蛋糕片，繼續倒慕斯糊進去。

直到全部慕斯糊灌完。最上層自然流平，放入冰箱冷藏至少4個小時。

裝飾的時候，用熱毛巾輕輕擦一下圍邊的塑料片，這樣揭开了以後側面比較幹淨整齊。

表面撒一層抹茶粉，營造綠草的效果。邊上的花環，用提子和藍莓切片裝飾，點綴了丁香花和小梨花，葉子是梨樹葉。小蘑菇是前一天提前做好的面食，裏面插了牙籤固定。

親手給心愛的人送上蛋糕是一件很美妙的事，對於不會裱花和不想用色素的人來說，要善於利用水果的天然色，和花卉類的顏色做巧妙的搭配，這個蛋糕看上去步驟很多，但做一次就會發現很簡單。而且不需要什么技巧就可以做到美美噠。

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