毛豆，是一種深受人們喜愛的食物。中醫認爲，毛豆性味甘、平，具有健脾除溼、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

材料准備

毛豆：300克

土豆：1個

紅柿子椒：1個

豆辨醬：適量

姜：少許

蒜：適量

蔥：適量

糖：適量

生抽：適量

胡椒粉：少許

味精：少許

做法

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1、食材洗淨，毛豆用开水焯燙過涼

2、土豆切丁，放入清水去掉澱粉。柿子椒切丁，去掉裏面籽。蒜姜蔥切沫。

3、鍋裏倒入油放一勺豆辨醬，小火炒紅。加入蒜姜沫爆香

4、放入土豆翻炒，加入柿子椒翻炒。

5、加糖、生抽和少許清水燜至片刻

6、加入毛豆繼續翻炒，再加鹽、味精、胡椒粉調味

7、炒入味，關火裝盤

小貼士

毛豆提前焯燙一下，可縮短炒制時間，土豆加入一些水燒制片刻即可入味又能保證土豆熟透。


標題：小炒毛豆，深受人們喜愛的美食，簡單做法

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