今日是立夏節氣，夏季天氣變得炎熱，不能頓頓喫山珍海味，要飲食清淡一些，南方人和北方人飲食不一樣，南方人喜歡喝一些靚湯，比如說各種雞湯，肉湯和蓮藕湯。今天爲網友推薦一款夏季必喝的鮮湯——花生蓮藕脊骨湯，湯汁特別甘甜，營養很容易消化和吸收，讓腸胃更好了，貧血得到好轉，早食早受益。夏季要多喝湯，蓮藕和它燉一鍋，營養全面，補血益氣，好喝不油膩。

【花生蓮藕脊骨湯的食譜解析】

食材清單：選購500克脊骨（脊骨是燉湯的不錯選擇，若條件允許，還可以選購排骨，但是脊骨一定記得洗淨和焯水，去掉脊骨的腥味，燉脊骨湯也要掌握好火候），一小碗紅皮花生（紅皮花生的外皮有豐富的鐵元素，花生米不僅僅可以油炸，燉湯的時候可以加一些，能夠起到補中益氣，調理氣血的目的），生姜12克左右，挑選400克蓮藕（蓮藕是湖北盛產的食材，白蓮藕適合清炒，紅蓮藕適合燉藕湯，藕湯要外皮光滑，色澤要非常紅潤，藕節沒有破損，這樣的蓮藕才是優質的），冷水適量，溫熱水少許，黃酒或料酒兩勺，2根小蔥，半勺胡椒粉，食鹽一丟丟，其他。

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正確烹飪順序：

第一：購买好脊骨和蓮藕，紅皮花生用清水洗淨，紅皮花生用溫水泡一晚上，泡好的花生體積增大，營養更容易煮在湯裏，節省煮花生米的時間。

第二：蓮藕用清水洗掉泥土，反復搓洗幹淨，切掉蓮藕的藕節，刮掉蓮藕的外皮，洗淨切成滾刀塊，加上一丟丟食鹽，蓮藕醃制一會兒，這樣蓮藕更容易煮爛。

第三：生姜切成片狀，香蔥切除蔥須洗淨，切成若幹蔥花，脊骨剁成若幹塊狀，用冷水衝洗和浸泡，衝洗掉血絲和血沫，准備开始焯水去腥。

第四：鍋中放入脊骨，加上適量冷水沒過食材，丟入一些生姜片，調入黃花和料酒適量，大火煮沸，撇去一層浮沫，撈出用溫水清洗幹淨，控幹水分。

第五：准備好一個幹淨的電飯煲，鍋底放入焯水好的脊骨，蓮藕塊和花生米，最後丟入生姜片，倒入適量熱水，啓動煲湯模式，大概煲兩個小時。

第六：蓮藕煮至軟爛，加上幾滴香油，撒上食鹽來調味，撒上一些胡椒粉，讓湯汁煮幾分鐘，撒上蔥花，這款花生蓮藕脊骨湯就烹飪完成了。

花生蓮藕脊骨湯是鮮美的湯品，湯汁特別紅潤，蓮藕好喝不油膩，花生和蓮藕都屬於高鐵的食材，用來燉湯更好消化，補血補鐵，清熱解毒，健脾开胃，讓身體更健康，氣色越來越紅潤，讓你健康度過夏天。

你們有沒有喝過這款花生蓮藕脊骨湯呢？（全文配圖出自網絡）


標題：夏季要多喝湯，蓮藕和它燉一鍋，營養全面，補血益氣，好喝不油膩

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