現在喫“它”正合適，比海虹便宜，比生蠔營養，不懂喫太可惜了！

轉眼間，春天已經過去了大半，天氣是一天比一天熱，雖然方在4月，卻常讓人感覺到夏天的氣息，不過，夏天真的不遠了，每年到了這個時候，尤其是清明過後，對於很多喫貨來說，幸福感都特別的強，畢竟，相比春初時節，眼下食材的種類變得又更加的多樣，像我們常喫的野菜，海鮮等等食材，全都陸續上市，不但鮮美好喫，營養豐富，而且價格也都特別的便宜，讓人感覺特別的愜意，因此很多人都說，春天是最適合喫野菜於海鮮的季節，可是對於一名專業的喫貨來說，春天只有野菜和海鮮是不夠的，除了野菜和海鮮以外，還有很多春天時不能錯過的美味，這些美味雖沒有野菜和海鮮如此的受歡迎，可是卻也是難得的美味，喫起來也絲毫不比那些野菜和海鮮等食材遜色，就比如說咱們今天要說的這種食材，和衆多春季美食一樣，現在喫“它”正合適，清明前後正肥美，而且價格比海虹便宜，比生蠔還要營養，如果不懂喫太可惜了，千萬不要錯過喲。

這種美味就是河蚌，很多人一定非常的熟悉，其實和海鮮中的貝類一樣，河蚌是生活在河中的貝類，相比海中的貝類，河蚌更加的常見於分布廣泛，幾乎沒有任何的地域限制，任何地方的河流或水渠中都可以見到它的身影，而且河蚌夏季才會繁殖，所以清明前後是最鮮嫩，肥美的時候，此時的河蚌肉質肥厚，緊實彈牙，香味濃鬱，現在喫正合適，喫起來絲毫不比任何一種海中貝類遜色，更爲關鍵的是，河蚌一般個頭都比較大，可食用的部分要比海中貝類要大上很多，食用率更高，喫起來更加的過癮。另外，河蚌的營養價值也是非常的不錯，含有豐富的蛋白質，鈣，鐵，鐵，磷，維生素A等多種人體所需的微量元素和礦物質，以及數種氨基酸，營養非常全面均衡，其中河蚌的蛋白質，鈣，磷的含量分別達到了每百克11克，249毫克，305毫克左右，甚至比生蠔還要營養很多。當然了，和海中貝類一樣，河蚌也是一種高蛋白，低脂肪的食材，是減肥者比較理想的食材選擇。

除了這些以外，河蚌中還含有豐富的維生素A，常喫可以明目護眼，也特別適合孩子去喫，可以說河蚌是一種優點很多的理想食材選擇，可以適合不同的人群，但是相比之下，河蚌的價格卻非常的便宜實惠，一般在1塊多錢一斤，有時候如果自己去河中捕撈，甚至都不用花錢，要比一直以來價格非常便宜的海虹，還要便宜劃算很多。特別的不錯，所以春天，不要傻傻的只知道喫野菜於海鮮，河蚌也是特別的不錯的選擇，不懂喫的話就太可惜了。至於河蚌的喫法，也是特別的簡單多樣，炒着喫，或者是煲湯，都是特別不錯的選擇，也幾乎可以和任何食材一起搭配烹飪，不管是如何搭配與烹飪，喫起來都足夠的美味。今天就給大家分享一道我家常喫河蚌的方法，叫做“蒜苗炒河蚌”，非常的簡單，只需幾步就可以完成，而且和翠綠的蒜苗一起炒，香辣過癮，還特別的下飯，接下來就把這道菜的具體做法呈現給大家，喜歡的朋友可以試一下喲。

【蒜苗炒河蚌】需要的食材：河蚌2個，蒜苗2根，姜一片，辣椒3個，紅辣椒若幹，鹽適量，食用油一勺，生抽一勺。

做法步驟：

1.把准備好的河蚌打开，很多人都認爲河蚌比較難打开，閉合比較緊，其實非常的簡單，我們用菜刀從河蚌邊緣插進去，然後沿着蚌殼斬斷一側蚌肉後就可以很輕易的打开了。

2.把河蚌內髒都去掉，只留蚌肉，蚌邊的肉去掉黑色閉殼线。加一勺鹽抓洗去黏液，再衝洗幹淨。

3.把清洗好的河蚌肉和蒜苗等配菜，全部斜切，尤其是河蚌肉，要盡可能的切薄一些，要不然太厚了炒出來老，影響口感。

4.鍋裏水燒开，加半勺鹽兩勺料酒，滾开後下河蚌肉，汆燙一分鐘撈出控淨水。

5.鍋裏油燒熱後大火下姜蒜辣椒爆香。

6.下蚌肉快速翻炒，最後根據個人口味加鹽雞精少許糖調味。這樣一道鮮嫩肥美，而且特別下飯的蒜苗炒河蚌就做好了，香味濃鬱，香辣下飯，特別的好喫。

小貼士：因爲河蚌比較大，一般如果家中人不是太多的話，2到3個就可以了，要不然太多容易喫不完，大家在挑選河蚌時，不是越大越好，而是應該看河蚌的外表，如果外表富有光澤，外圍帶有青色的河蚌是比較新鮮的，河蚌最好食用的時間是春季，因爲這個時候水裏的水蛭等生物還不活躍，河水比較幹淨，河蚌內的細菌相對來說較少。所以現在喫河蚌正是時候，大家千萬不要錯過喲。

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