沒开蓋的白酒，存10年後到底能喝嗎？釀酒師一席話，讓我豁然开朗

在人們的日常生活中，喝酒、藏酒已經成爲一種習慣。然而，有時候我們會購买太多的白酒，或者將酒藏得太深，等我們再次找到它們時，已經是幾年之後了。

這些長時間未开封的白酒，甚至存放了10年的白酒，如今到底能否拆开喝呢？這個問題困擾了我很久，直到我請教了一位釀酒大師，而釀酒師對我說了一番話後，也算是解开了我的謎團，內心瞬間豁然开朗。

釀酒師告訴我，放了十年的白酒是否可飲，主要取決於三個關鍵條件。

首先，白酒必須是純谷物釀造的。

這意味着這種酒水只使用谷物糧食釀造，沒有添加其他科技成分。不管存放多久，酒質都不會變質。在酒的世界裏，這類白酒因其純粹的釀造工藝而備受推崇。從小麥、玉米到高粱，每一粒糧食都蕴含着酒的豐富香氣和濃鬱口感。

其次，白酒的酒精度必須較高。

最好是50度以上的高度白酒。這一點至關重要。因爲酒精度太低的白酒殺菌能力較弱，酒精略微揮發後就容易變質，存放時間自然大幅縮短。高度白酒則具有更強的殺菌能力，能夠抑制微生物的生長，保持酒的新鮮度和品質。因此，選擇酒精度高的白酒，是確保酒質長時間保持的關鍵之一。

最後，白酒必須在合理的環境下存放。

這意味着要放在密封、陰涼、幹燥的環境中，避免陽光和溼氣。只有在這樣的環境下存放，即使存放時間長達十年，酒水也不會變質。在這樣的環境下存放白酒，可以有效地防止氧化和異味的產生，保持酒的原始風味和口感。因此，選擇正確的存放環境對於白酒品質高低至關重要。

而滿足以上條件的酒水市面上並不少，但是要想做到平民都消費得起並且酒質還不俗的話就不多了，如果你不知道如何選擇酒水，可以試試坤醬台這款酒，它同時還是更具耐放性的醬香酒。

貴州坤醬台，一款別具魅力的醬香美酒，源自赤水河谷，承載着豐厚的釀酒傳統與匠心。此酒始於醬香酒核心產區，採用茅台鎮世代傳承的古法釀造工藝。這並非茅台酒廠的產品，卻在質量和口感上與茅台酒有着相似之處。

酒廠始建之初，便开闢了紅高粱種植基地和獨立的制曲車間，以便於從源頭對品質的把控。爲打造高品質的醬酒，酒廠建立了自己的菌種研究室，對酒曲中的優質菌種進行剝離培育，甄選優質茅源菌種，確保原料的純正和品質的穩定。

釀酒師範應華先生，是這款美酒背後的靈魂人物。他早在40年前便在原茅台酒廠深耕，將畢生心血投入了釀造之中。範老遵循傳統工藝，嚴格按照茅台鎮傳統大曲醬香生產工藝釀造，堅守着釀酒的12987工藝流程，力求將每一瓶酒都釀造成精品。

此酒選取10年以上優質基酒、13年以上稀缺老酒，以及30年以上的數百種特制調味酒，經過精心勾調而成。其整體風格微黃透明、圓潤飽滿、細膩絲滑，帶有舒適的陳香、曲香、花蜜香，飲後回味悠長，讓人心馳神往。

除了傳承茅台鎮的古法釀造工藝外，此酒還有着自己獨特的特點。酒曲配合老窖池，微生物菌群的相互作用，使得酒水更爲香醇。而範老的精益求精，更是讓坤醬台在質量和口感上脫穎而出。

了解了這三個關鍵條件，我對放了十年的白酒是否可飲有了更清晰的認識。只有符合這些條件的白酒，才能保證在存放時間長達十年後仍然能夠享受到其獨特的風味和口感。在選擇白酒時，我們應該注意這些關鍵因素，並盡量選擇符合條件的高質量白酒。這樣，無論是喝酒還是收藏酒，都能夠更加放心和愉悅。

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