辣炒花甲作爲一道經典的海鮮家常菜,以其鮮香麻辣、肉質嫩滑的特點深受南北食客喜愛。這道菜看似簡單,實則從選材到火候都藏着不少門道。想要在家復刻大排檔的風味,需要掌握幾個關鍵步驟。 一、選材與預處理:決...