春天常喫這幾種食物，比牛奶補鈣，增強身體抵抗力

#營養養生需謹慎#

春天，大自然萬物復蘇，生機盎然。而在這個充滿生機的季節裏，選擇適宜的食物對於增強身體的抵抗力和補充營養至關重要。除了常見的牛奶補鈣外，還有一些食物在春季被認爲是更爲有效的選擇。本文將介紹幾種春季常喫的食物，它們不僅富含鈣質，還具有增強身體抵抗力的功效，是春季保持健康的理想之選。

一、菠菜：菠菜是春季常見的綠葉蔬菜，含有豐富的維生素A、維生素C、維生素K、葉酸、鐵、鈣等營養成分。其中，鈣含量較高，對於骨骼健康和牙齒生長至關重要。此外，菠菜中的抗氧化劑有助於保護細胞免受自由基的損傷，增強身體的抵抗力，預防和疾病的發生。

推薦做法：蒜蓉菠菜

材料：菠菜300克；大蒜3瓣；食用油適量；鹽適量

步驟：

1.准備工作：將菠菜洗淨，去除雜質，瀝幹水分。大蒜去皮並切成蒜蓉備用。

2.焯水：將一鍋水燒开，加入少許鹽，然後將菠菜放入水中焯水，焯水時間不宜過長，只需大約1到2分鐘，待菠菜變軟後即可撈出，立即放入冷水中過涼，這樣可以保持菠菜的翠綠色。

3.瀝水：將焯好的菠菜撈出，輕輕擠去多余的水分，然後切成適當大小的段備用。

4.烹飪：取一平底鍋，倒入適量食用油，油熱後加入蒜蓉，小火炒出蒜香。

5.炒菠菜：將切好的菠菜加入鍋中，快速翻炒均勻，使蒜蓉均勻覆蓋在菠菜上。

6.調味：根據個人口味，撒入少許鹽調味，翻炒均勻即可。注意，鹽的用量要適量，以免過鹹。

7.出鍋：待菠菜變軟，出香味時，即可將鍋從火上取下，裝盤即可食用。

二、番茄：番茄是一種富含維生素C、維生素K、鉀和抗氧化劑的水果。其中，番茄紅素是一種強效的抗氧化劑，有助於減少炎症，提高免力，並對心血管健康有益。此外，番茄中的維生素C能夠增強身體的免功能，幫助抵抗。

推薦做法：番茄雞蛋湯

材料：番茄2-3個；雞蛋2個；清水500毫升；鹽適量；蔥花（可選）適量

步驟：

(1)准備番茄：將番茄洗淨，用刀在番茄底部切一個十字口，然後用开水焯燙一下，這樣有助於去掉番茄皮。然後切成小塊備用。

(2)烹制番茄湯底：取一鍋，倒入清水，放入切好的番茄塊，大火煮沸後轉中火，煮至番茄變軟。

(3)加入雞蛋：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然後慢慢倒入煮好的番茄湯中，用筷子輕輕攪拌，使蛋液均勻分布在湯中。

(4)調味：根據個人口味，加入適量的鹽進行調味，再次輕輕攪拌均勻。

(5)出鍋：待雞蛋熟透，湯變得濃稠，即可關火。如果喜歡可以撒上一些蔥花增加香味，然後即可盛出。

小提示：

1)選用新鮮成熟的番茄，口感更好，湯色更鮮豔。

2)番茄切塊後，可以用攪拌機或攪拌棒打成泥狀，使湯更加濃稠。

3)煮番茄湯時，火候不宜太大，以免番茄糊底或者湯溢出。

4)加入雞蛋後，可以根據個人口味選擇是否攪拌均勻，以獲得不同口感的蛋花湯。

三、花生：花生是一種常見的堅果，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維、維生素E、維生素B群和礦物質如鎂、鉀和鋅。其中，鈣含量雖然不如牛奶，但花生中的植物性鈣也是補鈣的良好來源之一。此外，花生中的蛋白質有助於維持肌肉組織和免系統的健康，提供持久的能量。

推薦做法：花生桂花糯米球

材料：糯米粉200克；花生（去皮）100克；冰糖50克；桂花蜜適量；清水適量

步驟：

1.准備花生：將花生去皮，然後用食物加工機或擀面杖將花生磨成細粉狀備用。

2.煮糯米糊：將糯米粉放入一個容器中，慢慢加入清水攪拌成糯米糊狀。

3.加入冰糖：將糯米糊倒入鍋中，加入冰糖，开小火慢慢加熱，不斷攪拌至冰糖完全融化，糯米糊變得粘稠。

4.加入花生粉：當糯米糊變得越發粘稠時，逐漸加入花生粉，繼續攪拌均勻，直至花生粉完全融合在糯米糊中。

5.制作糯米球：將制好的糯米糊取出，稍待冷卻後，用手抓取適量的糯米糊，搓成小球狀，然後用手指在中間捏出一個小洞。

6.填充桂花蜜：將桂花蜜倒入一個小勺子中，然後將勺子頂部輕輕擠壓，使桂花蜜順着勺子流入糯米球中的小洞中。

7.成品：將填好桂花蜜的糯米球擺放在盤子中，即可食用。

小提示：

(1)在煮糯米糊的過程中要不斷攪拌，防止糊底或粘鍋。

(2)糯米球的大小可以根據個人喜好來決定。

(3)桂花蜜的甜度可以根據個人口味來調整，喜歡更甜的可以加入更多的桂花蜜。

在春季，選擇適宜的食物對於保持健康至關重要。菠菜、番茄和花生等食物不僅富含鈣質，還具有增強身體抵抗力的功效，比起單一依賴牛奶補鈣更爲全面。因此，在日常飲食中合理搭配這些食物，不僅能夠滿足身體對鈣質的需求，還能提高免力，預防疾病的發生。讓我們在春天的美好時光裏，選擇健康的飲食習慣，享受生活帶來的活力與快樂。

標題：春天常喫這幾種食物，比牛奶補鈣，增強身體抵抗力

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