最平民化的三種蔬菜，卻是春季不可錯過的美食，你知道么

春天，萬物復蘇的好季節，更是我們養生的好時期，很多的野菜，野果开始紛紛出現。但是下列這三種蔬菜是最平民化的，一般人不怎么去注意，但是養生的效果其實特別的好，你知道么？

萵筍：是春天上市的，可惜很多人對於萵筍都是不予理睬，而且不喜歡喫，而實際上，它的營養價值很高。

兒童多喫萵筍對生長發育很有益處，每天喫200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，喫500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。而且對心髒病、腎髒病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常喫萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

爲了使營養成分少受損失，喫萵筍時，最好洗淨生拌喫;即使煮或炒喫，也宜少煮、少炒。

韭菜：對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心喫後肚子不舒服。其實再好的東西都要適可而止。

喫到一定的量對身體是有利無害的，韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。在春天喫韭菜是最合適不過的。

友情提示：烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

蒜薹：常被誤寫作蒜苔，是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾條。蒜毫是春天特有的美食，能夠食用的時間非常的短，如果你不抓緊喫，蒜毫也就慢慢的老去了，不會那么的鮮嫩了。

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

注意事項：蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

你最愛喫哪一種呢？春季的養生蔬菜趕緊喫起來吧！

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