春季不能錯過的10種野菜，去火是好手！

春季不能錯過的10種野菜，你喫過幾種？轉發給家人看，周末有空就去挖！

春季一到，萬物復蘇，最受大家歡迎的莫過於田野裏的野菜啦，山東春季相比南部地區來說，暖得晚一些，但是一些該有的野菜也已經發芽啦！現在喫不僅正嫩，去火還是一把好手呢！

今天分享10個比較受歡迎的野菜，春天天幹物燥，這幾種野菜可以適當喫一喫，去火是好手！

第一種：薺菜。

薺菜是山東春季一鮮，包餃子、包包子、炒雞蛋、做湯都是好手，但是不建議涼拌，早春的薺菜太瘦，根部比較粗、葉肉比較薄，涼拌起來口感一般。

想喫薺菜沒地方去挖的朋友，推薦給大家一個薺菜種子，種下去，十天半月就能喫了，需要自行下單。

第二種：白蒿

白蒿是蒿子稈底下的嫩芽，春季的時候摘下來拌上面粉蒸着喫，美着呢！白蒿也可以切碎和雞蛋拌在一起，攤餅喫，並且白蒿清洗幹淨炒成茶泡茶喝很棒的

第三種：米蒿

米蒿也叫作播娘蒿，最常見於小麥田裏，現在是正嫩的時候，再過兩天，一下雨，麥田裏的麥蒿嗖一下就長大了，开黃花。

麥蒿可以剁碎包餃子、包包子，味道很棒。麥蒿種子還可以榨油喫，跟菜籽油很相似。

第四種：槐花

槐花是山東人必喫的春季美味，刺槐樹上的开的白色或者紫色的才可以喫，黑槐樹上的小白花我們不喫。

黑槐樹上的花是入藥的，我們叫作槐米。

槐花可以蒸着喫，可以和面粉拌在一起煎着喫，也可以做粥。

還記得南方一個朋友問：聽說你們山東人喫這種白色的花，

第五種：蒲公英

蒲公英常見於田野裏，現在偶爾有人種植，嫩的時候蘸醬生喫或者涼拌，山東人常見的喫法就是拌上面粉蒸麥飯，不僅不苦，而且爽滑好喫，百喫不厭。蒲公英去火，曬幹炒制，泡茶喝對眼很好。

第六種：艾蒿

艾草是清明的時候喫的，南方的朋友比較在行做成青團，我們山東的野菜喫法多是蒸麥飯，艾蒿也是。艾蒿還可以炒蛋，煮蛋，身上有結0節的朋友們，做點艾蒿茶，沒事就喝！

第七種：香椿芽

香椿是我最愛的野菜，涼拌香椿又脆又嫩，白喫不膩，配着面太香了！香椿芽炒雞蛋在山東特別受歡迎，超市裏人工培育的香椿，一小把，幾兩重就得賣十幾塊錢。

第八種：車前草

車前草嫩的時候是可以當菜地，焯水涼拌或者做湯，喫火鍋都不錯。

第九種：大薊

大薊就是帶刺的野菜，开紫色花，小時候沒事就愛揪一朵塞嘴裏嚼。別看大薊渾身是刺，蒸出來又嫩又滑，口感有點像油麥菜的口感，能秒殺大部分野菜的口感。

第十種：嫩柳芽

柳芽嫩的時候是不苦得，過下水之後涼拌，又脆又嫩，口感特清新！

柳樹芽也可以蒸麥飯，去火很好！

接下來，山東人還會喫馬齒莧、野生莧菜、灰灰菜、苦菜、枸杞、掃帚菜、榆錢等

春天的野菜在經過一個冬季的洗禮和雪藏，大多數都有下火的作用。

野菜相當於藥食兩用的食材，有喜歡喫野菜的朋友，周末帶着老公孩子去挖吧！既能感受大自然之美，又能感受挖野菜的樂趣，運氣好的話，還能採幾朵春天的野花放在家裏點綴呢！

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