年齡大了要懂喫！進入3月，這3種肉要多喫，營養低脂，應季而食

雖然春天已經到了，但是初春的天氣變化多端，乍暖還寒，換季時，身體可能需要更多的營養來適應環境變化，適當的營養補充可以幫助增強免疫力、提高身體的抵抗力。

說到多喫營養的菜，大家肯定會想到肉，但是春季的時候不是什么肉都適合喫的，春季適合喫一些清淡、營養豐富的肉類，下面我們一起來看看有哪些肉是適合喫的吧!

一、雞肉

【推薦做法：香菇蒸滑雞】

所需食材：香菇，雞腿，小蔥，生姜，鹽，料酒，白胡椒粉，澱粉，油;

1、香菇去掉根部，清洗幹淨，切成稍微厚一點的片，您也可以把香菇一切4瓣;

2、雞腿用清水衝洗幹淨，洗好後用刀剔除雞骨，把雞肉切成片狀，不要太薄，稍微厚一點的話口感會更好;

3、把切好的香菇片放進大碗中，加上少許的鹽拌一拌，使香菇片變得軟潤一些，然後再放入雞片，加適量的白胡椒粉、鹽、少許料酒，姜絲一起拌一拌，把雞腿肉醃制片刻;

4、醃制好的雞肉片裏面加上澱粉和油，拌勻後就可以裝碗上鍋蒸制了;

5、蒸到雞肉熟透，取出，倒出裏面的雞肉湯汁，然後把雞肉碗扣在盤中，雞肉湯淋入一點點的水澱粉勾芡，撒上一點小蔥末，把湯汁淋在雞肉上面;

這道香菇蒸滑雞就做好了，喫起來特別的嫩滑，而且雞肉一點都不腥，加上香菇後更鮮美了，雞肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，容易被人體消化吸收。

二、魚肉

【推薦做法：銀魚炒雞蛋】

所需食材：銀魚，雞蛋，生姜，小蔥，鹽，油;

菜譜做法：

1、銀魚用清水清洗幹淨，瀝一瀝水，銀魚在清洗的時候力度不要太大，因爲銀魚是挺嫩的，也比較幹淨，直接水衝下就可以了;

2、雞蛋磕入碗裏 ，加上一點鹽攪打均勻;

3、鍋內倒油，放入一點姜末炒香，把銀魚倒進去翻炒，往鍋四周淋上一圈料酒去腥，炒到銀魚變色加一點鹽調味，炒到鹽化开就可以先盛出來;

4、銀魚炒好後再把雞蛋液倒進去炒制，炒到雞蛋液凝固成塊，把剛才炒熟的銀魚加進去，翻炒均勻撒上一點小蔥末就可以出鍋了;

春季是盛產銀魚的季節，此時的銀魚新鮮、口感較好。它裏面的銀魚成分也很高，炒雞蛋不僅味道鮮美，口感也很鮮嫩，老少皆宜。

三、瘦肉

【推薦做法：薺菜丸子湯】

所需食材：薺菜，豬肉，馬蹄，鹽，白胡椒粉，料酒;

菜譜做法：

1、薺菜去掉上面的黃葉，清洗幹淨，尤其是根部的泥巴要洗幹淨，洗好後放入燒开的水中，加點鹽和油給它焯水，然後把它撈出來，切成碎末;

2、馬蹄用削皮刀削去外皮，清洗幹淨，剁成碎末。如果家裏沒有馬蹄也可以換成蓮藕、山藥，都是可以的;

3、豬肉用水衝洗一下，剁成碎末，放在碗裏加上姜末、鹽、料酒、白胡椒粉順着一個方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁;

4、豬肉調好味後把馬蹄碎和薺菜末倒進去，繼續順着一個方向攪拌均勻，全部調好後就可以了，讓它稍微多醃制一會兒，使它更入味;

5、鍋內倒水，肉餡用手擠成一個個小丸子，放入水中，开火加熱，一邊加熱一邊用勺子撇掉上面的浮沫，直到把丸子煮熟就可以關火了，盛出鍋即可开喫;

瘦肉低脂肪高蛋白，比較容易消化，春季的時候適合多喫一些瘦肉。薺菜也是屬於春天的美味，搭配瘦肉和馬蹄一起做湯丸子，好喫的同時還不會覺得油膩。

年齡大了要懂喫!進入3月，這3種肉要多喫，有營養低脂肪，應季而食。

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