春分｜這味春天宜用的護肝養肝藥，中國人食用已8...

3月20日，我們迎來春天的第四個節氣——春分。《月令七十二候集解》記載：“二月中，分者半也，此當九十日之半，故謂之分。”到了這一天，春天被分爲兩半，幾乎全球各地晝夜平分，故而被稱爲“春分”。

春分對應天時，這個季節特點是陰陽平衡，因此人體應是順應天時，講求“平和”。《素問·骨空論》中說“調其陰陽，不足則補，有余則瀉”。春季以調養脾胃、養肝護肝爲主。這裏就給大家介紹一款溫補健脾的中藥——棗。

俗話說“春分喫三寶，四季不顯老”，其中一寶就是棗，棗中含有大量B族維生素、維生素C、維生素P等成分，因此它又被稱爲“維生素王”。棗作爲食用在中國已有8000多年歷史，在西周，人們就开始用棗來釀制酒。棗作爲藥用，最早出自《神農本草經》，被列爲上品，有“安中養脾肋十二經，平胃氣，通九竅，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥”的功效。

️作爲藥食兩用的棗，在平時煲湯、泡茶等飲食中多有運用，在經典的方劑中也經常使用到棗，如漢代名醫張仲景的《傷寒論》全書載方112首, 應用大棗者共40首，僅次於甘草。

紅棗食療小妙方：

1.蒸紅棗：紅棗洗淨後放入鍋中蒸20分鐘，取出放在陰涼處晾3-4個小時。再蒸20分鐘，取出晾3-4個小時。最後再用小火蒸20分鐘。蒸好的紅棗晾涼後可裝入密封罐裏保存，每次喫的時候上蒸鍋加熱一下，每天喫三顆，可健脾養血。

2.姜棗茶：取紅棗3顆、生姜適量一起用开水衝泡或煎煮，代茶飲。大棗與生姜合用，一辛一甘二者配伍，攻寒邪不傷正，又可補養脾胃，同時可安神。

️3.桂圓紅棗茶：紅棗10顆、桂圓、紅糖適量。棗去核煮10分鐘，放入桂圓轉小火煮5分鐘，根據個人口味加入紅糖即可。此茶益氣養血、溫中驅寒、補氣養血、助眠安神。

4.銀耳紅棗湯：銀耳20克，紅棗20顆，冰糖根據口味增減，一起煮湯，加水大火煮开後，改用文火再煮半個小時，即可服用。

5.紅棗雞蛋湯：紅棗泡軟去核，加水煮沸30分鐘，再打入雞蛋，勿攪拌，煮熟後加入紅糖。這是一道傳統的產後補養氣血的食療方，具有補血養顏、緩解腹痛的功效。

6.大棗飯：黨參，棗20顆，糯米，白糖。將黨參和大棗用水同煎半小時，去掉黨參渣；用糯米蒸飯，將大棗鋪於飯上，將棗參湯加白糖煎爲濃汁淋在飯上即可食用。

文案：上海岳陽醫院藥劑科徐熠

手繪：戴佳嘉

記者：郜陽