滷三層肉、五花肉要怎麼煮才好喫？達人加2食材入鍋，肉質Q彈軟嫩、滷汁甘醇不死鹹。（示意圖／取自Freepik）

滷三層肉是家中和外面餐廳都常見的料理，鹹香下飯的滋味受到老饕喜愛，許多人滷肉時為了上色，會加入可樂和冰糖，不過最近有達人分享自己的食譜，改用米酒與黑糖，輕鬆煮出Q彈油亮的美味佳餚。

滷三層肉別只會加可樂！內行主婦放2物入鍋

達人用米酒與黑糖滷三層肉，輕鬆煮出Q彈入味的美味佳餚。（圖／翻攝自家常菜）

滷三層肉材料

三層肉約2斤（切成自己喜歡的大小）

紅蔥酥 約2-3個免洗湯匙

蒜頭5瓣（拍裂）

滷三層肉調味料

醬油 

黑糖  

鹽巴

胡椒粉 

米酒

滷三層肉做法步驟

首先起油鍋，油只需放一點點在鍋面中搖勻，鍋熱後將比較肥的肉先下鍋半煎炸，把豬油逼出來，然後利用逼出來油煸炒蒜頭，待香味飄出，再下油蔥酥跟豬肉拌炒。

接著倒入醬油（一個量米杯）、鹽巴（一個布丁小匙）、黑糖（一個免洗湯匙）、胡椒粉撒3至4下，拌炒一下讓豬肉上色，再倒入米酒（可用水代替）蓋過豬肉。

貼文引起熱烈討論，不少人留言表示「也可以用全啤酒滷肉，超好喫的！」、「滷肉、滷豬腳、東坡肉等，我都不用米酒，用紹興酒或黃酒更香醇美味」、「用黑糖和黑金醬油滷肉感覺上滷的顏色應該會很深，可是妳滷後的顏色竟然很漂亮」。

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標題：滷三層肉別只會加可樂！內行主婦放2物入鍋，肉質彈嫩入味、醬汁甘醇不死鹹

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