春分養肝黃金期，建議多喫這3道蔬菜，少喫魚肉，營養美味身體棒

春分養肝正當時，飲食調養是關鍵。推薦三道養肝蔬菜，營養美味助健康。春分時節，減少魚肉攝入，減輕肝髒負擔。一起了解這三道養肝佳餚，守護身體輕盈與健康！

一、菠菜炒雞蛋

制作過程：

1、首先，把菠菜仔細清洗幹淨，然後切成合適的段狀。同時，把雞蛋打散到一個碗裏，攪拌均勻，備用。

2、接着，在鍋裏加入適量的油，待油熱後，把之前打散的雞蛋液倒進鍋裏。拿中小火慢慢煎至兩面呈現出金黃色，然後把雞蛋取出，放在一旁備用。

3、在同一個鍋裏，再次倒進切好的菠菜段。拿大火快速翻炒，直到菠菜變得稍微軟熟，呈現出斷生的狀態。

4、隨後，根據個人口味，加入少許的鹽和雞精進行調味。輕輕攪拌均勻，讓菠菜充分吸收這些調料的風味。

5、最後，把之前煎好的雞蛋放回鍋裏，與菠菜一起快速翻炒均勻。確保雞蛋和菠菜充分混合在一起，呈現出美味的色彩和口感。當所有的食材都炒勻後，即可關火，把菜盛出裝盤。

二、涼拌香菜

制作過程：

1、把香菜放進清水中，浸泡大約十分鐘，以便去除雜質和農藥殘留。之後，仔細地清洗香菜，確保它潔淨無沙。

2、在鍋裏加入清水，等它沸騰後，放進適量的食鹽和食用油。此時，把洗淨的香菜放進鍋裏，進行焯水煮熟。香菜煮熟後，立刻撈出，迅速過一遍涼水，以保持其鮮綠和口感。

3、撈出香菜之後，拿幹淨的布或紙巾輕輕擠掉多余的水分，然後切成小段，整齊地裝進盤中備用。

4、接下來，制作涼拌醬汁。在碗裏放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，隨後澆上熱油，讓其激發出香味。然後，加上白糖、生抽、蠔油、食鹽和香醋，拿勺子一起攪拌均勻，使各種調料充分融合。

5、最後，把調好的涼拌醬汁均勻地倒進裝有香菜的盤中，用筷子或手輕輕抓拌，使香菜與醬汁充分混合。這樣，一盤美味的香菜涼拌就做好了，可以立即上桌享用。

三、粉蒸茼蒿

制作過程：

1、首先，把茼蒿放進清水中，然後撒入適量的食鹽，輕輕攪動，確保每片茼蒿都均勻浸泡在鹽水裏。讓茼蒿在鹽水中靜置十分鐘，以去除雜質和農藥殘留。之後，用清水仔細衝洗，確保茼蒿潔淨無沙。洗淨後，把它們切成合適的段狀，裝進幹淨的碗裏備用。

2、接下來，准備一個大碗，碗裏倒進一碗玉米面和半碗面粉。拿攪拌器或筷子將兩者充分混合，直至均勻無顆粒。之後，把混合好的面粉撒在之前准備好的茼蒿上，用手輕輕抓拌，確保每片茼蒿都均勻裹上面粉。

3、把裹好面粉的茼蒿平鋪在蒸屜裏，注意不要過於堆積，防止影響蒸制效果。

4、起鍋燒水，等到水完全沸騰之後，把蒸屜放到鍋裏。蓋好鍋蓋，大火蒸制三分鐘。時間到後，小心取出蒸屜，用筷子輕輕攪散茼蒿，避免粘連。

5、此時，茼蒿已經蒸熟，可以直接食用。如果喜歡，還可以搭配自己喜愛的醬料，增添風味。用筷子夾起蒸好的茼蒿，蘸上醬料，即可品嘗到清爽可口的蒸茼蒿了。

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