驚蟄是春天的第三個節氣，陽氣的升發剛好到達地表，小蟲感受了地表的陽氣之後就待不住了，從冬眠中醒來，开始萌動。人也要感受這種陽氣，盡量出去做一些戶外運動。

《黃帝內經》講，春三月，此謂發陳，天地俱興，萬物與榮。這個時候要廣步於庭，披發緩行。所以，春天是踏青最好的時候，看到滿眼的綠色也有利於疏肝養肝。驚蟄時節，飲食需順應天地的升發之氣，喫一些比較能夠升發的食物，比如桑葉。

桑葉是入藥的，而嫩嫩的桑芽可以作爲食物，做成桑葉蛋花湯。這個湯不但能夠潤肺，還能夠養腸胃，去除腸胃的一些燥氣，具有發陳的作用。

桑

葉

蛋

花

湯

取嫩桑葉一小把，水煮开之後，下嫩桑葉，再攪一個蛋花進去，加一點點鹽和香油，也有利於脾胃。

另外，喫春韭也是非常順應春天的陽氣升發。韭菜炒雞蛋也是一個非常傳統的美食。在乍暖還寒的時候，可以喫韭菜炒雞蛋，而天氣比較熱的時候則可以喫嫩桑葉蛋花湯。

如果是溼熱體質，或者平時有血壓、血糖、血脂問題的人群，則不建議每天喫韭菜。因爲韭菜屬陽性，比較燥，偶爾喫一下可以，如果長期喫就要根據體質來判斷。

來源：”花城FM“公衆號

執行編輯：王軍飛

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責任編輯：宋莉萍


標題：閆玉紅健康課堂 ｜春三月，推薦這款簡單湯水

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