香菜是個寶，不光是一種風味絕佳的調味蔬菜，同樣還是一味中藥材,香菜性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效。

2、霍香，以前一直以爲是霍香正氣水，直到後來到現在這個城市才知道，霍香是一種菜，可以做豆花蘸水，在富順豆花裏沒有霍香，蘸水就是不算正宗。

除了做蘸水，還可以涼拌，做法和香菜類似，很下飯。但霍香還是一味好的藥材，藿香具有發表解暑的功效，治療夏季中暑引起的惡心嘔吐，汗出，昏厥，有很好的作用，夏季多喫可預防中暑。

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3、蒜苗，以前只有秋冬季才能種植的蒜苗，現在也是一年四季都能種植，能买到喫到，雖然大棚出來的香味略遜色，但做蒜苗回鍋肉還是有感覺的。蒜苗可以做很多菜的輔料。但也可以涼拌着下飯，老了還能出蒜苔，炒肉也不錯。蒜苗除了味道好以外，還能排除身體部分毒素，夏季多喫大蒜，有益健康！

對蒲公英作爲食物時算是營養比較豐富的綠色蔬菜，但作爲茶飲食用時僅僅有蒲公英醇、有機酸、蒲公英素、膽鹼、總黃酮以及一些礦物質等成分能溶解在水中，發揮其藥物功效。

蒲公英泡水，是使用切細且幹燥的蒲公英根或葉子，可以作爲一種中藥材，用沸水衝泡，代茶飲用；有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋的功效，天氣熱食用正好。

5、枸杞葉，枸杞是大家知道的，燉湯或者泡开水最常見！枸杞葉能做煎蛋湯，除了維生素價值好以外，口感也不錯，特別清香。其實枸杞葉的營養價值跟枸杞子差不多，可以清熱養肝明目，還可以軟化血管。


標題：農村常見的5種蔬菜，既是佐料又是菜，還是不值錢的中藥材

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