春季氣候多變，是感冒高發的季節，且從中醫角度講，春季也是養肝的好時節，對於身體各項機能衰退的老年人來說，在飲食上可多加調理，在養肝的同時提高機體免疫抗病力，這裏推薦兩種大衆菜白蘿卜和芹菜，非常有助於春季養生防病。

先來說白蘿卜，白蘿卜素有小人參之稱，是春季補氣養肝的藥食兩用食材，白蘿卜的喫法有很多，這裏推薦3種補氣養肝防感冒的喫法。

喫法一：白蘿卜燉豆腐。將白蘿卜洗淨切成滾刀塊，放入鍋中煮到軟爛，加入切成小塊的豆腐，繼續煮10分鐘，加鹽調味即可。

喫法二：蘿卜紅茶。將白蘿卜洗淨切成薄片，放入鍋中煮10分鐘，加入適量紅茶燜泡5分鐘當茶喝。

喫法三：糖醋白蘿卜。將白蘿卜洗淨切成片或條，加鹽放置1到2小時，將白蘿卜醃出的水瀝幹。加白糖少許，醋、生抽適量，喜歡喫辣的可以加入切碎的小米椒，加一碗涼开水沒過白蘿卜，放入冰箱冷藏室放置12到24小時即可。

需要注意，上述3種白蘿卜的喫法中都不要去皮，蘿卜皮中含有的辛辣物質具有更強的健康作用。

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再來說芹菜，芹菜具有促進消化、抗氧化、補血養顏等多種藥用價值，且營養豐富，尤其是被很多人丟棄的芹菜根，各種營養成分其實更爲集中，可以巧用芹菜根，做到清肝明目不浪費。

芹菜根的做法有很多，這裏爲大家推薦3種喫法。

一是涼拌芹菜根。把芹菜根洗淨切成絲或片，焯水後與豆腐幹配在一起，像做涼拌菜一樣做成清爽可口的涼菜。

二是芹菜根酸奶。把洗幹淨的芹菜根與酸奶放在攪拌機中打成汁來喝。

三是芹菜根茶。把芹菜根洗幹淨後，放在太陽下曬幹，像泡茶一樣泡着喝。

洗芹菜根有一個妙招是，洗的時候撒一把面粉，並且用溫熱水泡5-10分鐘再洗，就很容易洗幹淨了。

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標題：6種白蘿卜和芹菜的喫法，老年人春季常喫，補氣養肝防感冒！

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