到了2月份，從冬天到春天，一晃眼就過去了，春季是一年最好的時候，人體的新陳代謝加快，很多人陽氣不足，氣色會非常差，白天幹活都沒有勁，需要按時喫一日三餐，按時給身體儲備能量。今天爲網友們分享一款靚湯——蟲草花羊肚菌蓮子燉雞湯，老母雞和幾種食材煲湯，湯品超級鮮美，雞肉鮮嫩美味，別不懂喫。春季進補，建議要多喝這湯，暖胃暖心，補足營養，提升免疫力。

【蟲草花羊肚菌蓮子燉雞湯的制作順序】

材料清單：選購優質羊肚菌幾個（羊肚菌是一種很受歡迎的菌類，野生的羊肚菌的營養價值更高，泡發後拿來煲湯，充分發揮其營養價值），若幹個紅棗或蜜棗，蟲草花40克左右（蟲草花要選擇表面幹燥，色澤金黃的，聞起來沒有異味，蟲草花被譽爲補氣的好搭檔，搭配雞肉是天生一對，讓氣色越來越紅潤），半斤新鮮的老母雞（老母雞是溫補的食材，雞肉鮮嫩，湯品鮮美，記得一定要焯燙去腥），山藥幹若幹片，蓮子一小把，冷水和溫水足量，姜片少許，胡椒粉和食鹽若幹，其他佐料。

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正確制作過程：

1：提前准備好羊肚菌，蟲草花，紅棗，蓮子和老母雞，紅棗一定要先洗淨，然後用工具挖出果核，放在一邊備用。

2：蟲草花去掉多余的部分，用溫水泡發一會兒，清洗掉灰塵和泥沙，蓮子先用冷水洗淨，然後溫水泡發一個半小時，最後要取出內心，這樣煲湯不會苦澀。

3：幹山藥要提前洗淨，玉竹也要從新幹淨，大蔥切成若幹小段，生姜刮掉一層外皮，洗淨切成一些片狀，放在一邊備用。

4：讓商販把老母雞宰殺處理幹淨，一定要去除內髒和多余的部分，全部剁成若幹塊狀，用鹽水浸泡一會兒，裏面的血沫都逼出來。

5：洗淨的老母雞放在鍋中，放入姜片和大蔥段，加上幾碗冷水，中途加上料酒去腥，燉煮至沸騰，撇去表面一層浮沫即可，撈出雞肉即可。

6：砂鍋要提前洗淨，鍋中放入焯水好的老母雞，羊肚菌，蟲草花，蓮子和紅棗等食材，一次性加上1200毫升純淨水，等到湯品大火燉煮20分鐘。

7：繼續小火慢燉，需要燉煮80分鐘左右，讓每一種食材的營養融入湯品中，色澤开始變黃，能夠聞到撲鼻的香氣。

8：出鍋前要適當調味，不需要太多的佐料，只需要加食鹽和胡椒粉少許，用湯勺迅速攪拌幾下即可，這款蟲草花羊肚菌蓮子燉雞湯嘗一口，也太鮮美了。

小貼士

蟲草花和羊肚菌都是珍貴的滋補食材，具有增強免疫力、抗疲勞等功效，但也要根據個人體質適量食用。

燉煮過程中要保持小火慢燉，這樣可以使食材的營養成分更好地釋放出來，湯色也更加濃鬱。

如果喜歡更濃鬱的口感，可以在燉煮前將雞塊用少量油煸炒一下，再與其他食材一起燉煮。

希望這道蟲草花羊肚菌蓮子燉雞湯能爲您帶來美味與健康的享受！各位網友們，你們是否學會這款湯品的烹飪技巧嗎？


標題：春季進補靚湯推薦：蟲草花羊肚菌燉雞湯，暖胃又暖心，營養滿分！

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