到了春季以後，我們能夠發現氣溫越來越高，太高的氣溫會讓人嗓子不舒服，胃口特別差，人體的新陳代謝加快，需要注意飲食搭配，喫起來才健康。今天咱們來聊聊一道既家常又不失風味的小炒菜——辣椒花菜炒肉片。這道菜啊，簡單快手，色香味俱全，保證讓你喫了還想喫，做法也不難，就算是廚房新手也能輕松上手。來來來，咱們這就开講！春季，這菜要使勁喫！葷素搭配，營養开胃，再也不點外賣了。

【辣椒花菜炒肉片的詳細食譜】

材料准備

主要食材：選購新鮮的花菜一朵（花菜是一種很受歡迎的低脂蔬菜，口感非常脆甜，怎么喫都好喫，搭配豬肉是絕配），選購新鮮豬肉半斤（個人建議選擇裏脊肉或五花肉，肉質炒出來更香，搭配各種配菜是絕配），少許食用油，小米辣若幹個，幾個青椒，大蒜坨若幹個，生姜一小塊，生抽和老抽少許，食鹽和白糖少許，半勺雞精，豆瓣醬一勺，少許澱粉，其他調味品。

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制作步驟

材料備好了，咱們就开始動手吧！

第一步：提前准備好辣椒，花菜和豬肉等食材，花菜去掉老莖，掰成若幹小朵，用鹽水泡個澡，大約十分鐘，這樣可以去掉裏面的小蟲子和農藥殘留。然後衝洗幹淨，瀝幹水分。辣椒去蒂去籽，切成斜刀片，這樣既美觀又容易入味。豬肉呢，切成薄片，用少許生抽、澱粉和水抓勻醃制一下，這樣炒出來的肉片又嫩又滑。

第二步：鍋底燒熱，倒入適量食用油，倒入花菜炒至斷生，盛出備用。

第三步：鍋底繼續燒熱乎，加上醃制好的肉片，快速煸炒出肥膩的油脂，加上一勺豆瓣醬，將紅油都炒出來。

第四步：放入大蒜片和姜絲，小火炒出香味，記得火別太大，不然大蒜容易糊，香味就變苦了。

第五步：接着，把辣椒片丟進去，大火快速翻炒幾下，讓辣椒的辣味和香味釋放出來。然後，主角花菜登場，一起倒進鍋裏，繼續大火翻炒。這時候，可以加點鹽調味，讓花菜快速出水變軟。

第六步：加入一小勺老抽上色，加上半勺老抽，快速翻炒均勻。如果鍋裏太幹，可以沿着鍋邊淋一點點水，不要多，一點點就行，這樣能讓調料更好地附着在食材上。最後，撒上少許雞精或者味精提鮮等佐料，快速翻炒幾下，關火盛出享用。

品鑑經驗

辣椒花菜炒肉片十一道特別开胃的菜餚，端上桌就被秒光，菜色非常好看，紅綠相間，香氣撲鼻，口感非常清脆，吸收了豬肉的油脂，肉片非常嫩滑，花菜特別清脆可口，讓人的食欲越來越好，根本停不下來。

好了，今天的辣椒花菜炒肉片就介紹到這裏啦。是不是已經迫不及待想要動手試試了？趕緊去吧，相信你按照這個方法做出來的菜，絕對能讓家人朋友贊不絕口。美食的路上，咱們一起加油，享受那份來自味蕾的幸福吧！


標題：春季必喫：辣椒花菜搭配嫩滑肉片，營養均衡，廚房新手也能輕松駕馭！

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