在日常生活中，我們總是在尋找那些既實惠又美味的家常菜，既能滿足味蕾的需求，又不會讓錢包癟癟。今天，我就爲大家帶來 8 道超級下飯的家常菜做法，讓您在家就能輕松享受美食盛宴！

山藥黑豆鯽魚湯

材料：鯽魚 2條（約300-400克）；山藥 200克；黑豆 50克；姜 適量；枸杞 適量；料酒 適量；鹽 適量；清水 適量

步驟：

1. 准備食材：鯽魚去鱗、去內髒，清洗幹淨。山藥去皮，切成段。黑豆提前浸泡約4小時至軟化。枸杞用清水衝洗幹淨，姜切成片備用。

2. 處理鯽魚：將清洗幹淨的鯽魚兩面劃幾刀，便於更好地出味。然後用少量料酒醃制10分鐘，去腥增香。

3. 炒香姜片：鍋中加少量油，放入姜片炒香，至姜片散發出香氣時，取出備用。

4. 焯水去腥：鍋中加入足夠的水，放入醃制好的鯽魚和姜片，开火燒至水沸騰。待水沸騰後，撇去浮沫，再將魚撈出瀝幹水分。

5. 煮湯：取一鍋清水，加入焯水後的鯽魚、黑豆、山藥段，調入適量的料酒，开火煮沸。撇去浮沫，改爲小火燉煮1小時。

6. 加入枸杞：在湯快燉好時，加入枸杞，繼續燉煮15分鐘，以增加湯的香氣和營養。

7. 調味：最後加入適量鹽調味，攪拌均勻，即可關火。讓湯稍微靜置一會兒，再盛出享用。

涼拌魚腥草葉

【食材准備】

魚腥草葉、紅椒、蒜、鹽、生抽、糖、醋、香油、辣椒油

【制作方法】

1、首先准備一些魚腥草葉洗淨。魚腥草的葉子比根的味道更濃，涼拌着喫更下飯哦；

2、准備半個紅椒切絲，大蒜切末；

3、最後准備個大碗，加入魚腥草葉、紅椒絲、蒜末，然後就开始調味，加入一勺鹽、兩勺白糖、適量生抽、醋、香油，再加入適量紅油辣椒拌勻裝盤即可。

青瓜炒牛肉

准備食材: 牛肉、青瓜、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、切成薄片的牛肉放入碗中，接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、青瓜去皮切條，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入青瓜大火翻炒，再加入食鹽和雞精調味提鮮。

4、繼續翻炒至青瓜斷生以後，再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

茼蒿蝦仁豆腐湯

食材：茼蒿300克、蝦仁100克、嫩豆腐1塊、蒜末少許、香油適量。

1. 蝦仁用料酒、胡椒粉醃制10分鐘；豆腐切塊焯水去腥；

2. 熱鍋冷油爆香蒜末，加蝦仁翻炒至變色；

3. 倒入清水煮沸，放入豆腐煮5分鐘；加入茼蒿煮軟，淋香油即可。

上海青瘦肉湯

准備食材: 上海青、瘦肉、姜絲。

做法步驟:

1、將瘦肉切成薄片，然後加入姜絲、澱粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨上海青，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入醃制好的瘦肉煮一分鐘。

3、接着再把上海青放入煮兩分鐘煮熟，再加入食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋开喫。

口蘑蒸牛肉

准備食材:牛肉，口蘑，姜絲，蔥段，白芝麻，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成片，加入姜絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。口蘑清洗幹淨切成片。

2、將口蘑放入蒸碗中，再鋪上醃制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

3、口蘑牛肉煮熟後，取出來撒上蔥花和白芝麻，就可以端上桌开喫了。

三色炒火腿

食材准備：火腿、黃瓜丁、胡蘿卜丁、玉米粒、蒜末。

做法流程：

1.胡蘿卜去皮，然後和黃瓜、玉米一起清洗幹淨，接着把胡蘿卜和黃瓜切丁備用，再剝好玉米粒准備好。

2.火腿切丁，再切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入胡蘿卜丁和玉米粒一起翻炒一起翻炒兩分鐘。

3.接着倒入黃瓜丁和火腿丁一起翻炒均勻，然後加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，再繼續大火翻炒。

4.炒至胡蘿卜、玉米和黃瓜斷生以後，即可出鍋开喫。

地三鮮

營養豐富，口感鮮美。

材料：茄子 1 個、土豆 1 個、青椒 1 個、蒜、鹽、生抽、澱粉、食用油

做法：

1. 茄子、土豆去皮切塊，青椒切塊，蒜切末。

2. 茄子塊表面撒上一層澱粉，攪拌均勻。

3. 鍋中倒油，油熱後分別放入土豆塊和茄子塊炸至金黃撈出。

4. 鍋中留底油，放入蒜末爆香，加入青椒塊翻炒均勻。

5. 放入炸好的土豆塊和茄子塊，加入適量鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。

這 8 道家常菜做法簡單，食材常見，而且經濟實惠。無論是忙碌的工作日晚餐，還是悠闲的周末聚餐，都能讓您和家人喫得开心滿足。快來試試吧！

標題：省錢又美味！家常菜這樣做，好喫到停不下來，真的巨下飯

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