“胃”你消得人憔悴，四道養胃“开心菜”一點不开心

養胃，一個長期被熱議的話題。民間也廣泛流傳着這樣四道養胃“开心菜”。

第一道菜：

喝粥養胃，每天都來三碗

很多人都喜歡喝白米粥，覺得好消化又熱乎。然而，白粥的營養價值相對單一，尤其是和其它粗細搭配的主食相比，膳食纖維等營養素含量相對較少。

對於腸胃不好的人群來說，往往本身各類食物的攝入量就比其它人群要少， 如果再長期選擇甚至只喝營養單一的白粥的話，還可能會加劇營養不良的風險，而且血糖反應也會比較高。

此外， 胃食管返流的患者，時常反酸、燒心的人群，如果只喝粥不喫別的主食，不僅不養胃，反而會加重症狀。

如果真的喜歡喝粥，建議粗細搭配，放一些雜糧雜豆，如小米、蕎麥、燕麥米、白扁豆、鷹嘴豆、紅豆、綠豆等，不僅有利於平穩血糖，還能增加其它營養成分的攝入，比如膳食纖維、維生素B族、蛋白質等。

同時也要注意飲食搭配，原則上一餐中還要有蔬菜和蛋白質食物。

第二道菜：

喝酒傷胃，那就喝茶

咖啡和茶已成了日常生活中重要的飲品，很多人都養成了每天喝茶喝咖啡的習慣。

然而，咖啡和茶都含有中樞神經興奮劑，能通過神經反射引起胃粘膜充血、損傷、分泌功能失調等等，會加重胃炎和胃潰瘍的病情。因此， 喝咖啡和茶要注意節制，不要空腹喝咖啡和濃茶，胃病期間也不要飲用。

第三道菜：

喫生花生可以養胃

胃不好可以喫生花生，是不少人都知道的民間偏方。也有一些醫生會建議胃不好的患者喫生花生。

有研究對83個有慢性胃病的病例進行了觀察，讓研究對象們食用生花生6個月，每日三餐之前空腹咀嚼食用，並進行隨訪。

結果發現， 食用生花生對慢性胃病患者效果並不顯著，但對反酸和噯氣患者有明顯的好轉，這兩種疾病都與胃酸過多有關，而生花生中的脂肪和蛋白質可以中和胃酸並抑制胃酸分泌。

不過，這不能說明花生有多“養胃”，我們平時喫的鹼面饅頭、蘇打餅幹、面包等，也都具有同樣的效果。

第四道菜：

煮得很爛的食物，可以養胃

煮得很爛的食物的確比較容易消化，但容易消化並不等於“養胃”，也並非適合所有人。 消化功能正常的情況下，不需要通過食用軟爛食物來“養”胃。

不僅如此，維生素B族和維生素C都屬於水溶性維生素，性質不穩定幾乎不耐熱。而軟爛的食物都需要經過長時間的烹調，其中維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B12以及葉酸的損失較多。

所以， 長期食用軟爛食物會導致營養不良，表現出食欲下降、情緒抑鬱、免疫力下降等，還會增加心腦血管疾病發病率等。還會使胃蠕動鍛煉減少，胃的正常的機能下降。

科學養胃，6個細節要注意

• 保證足夠的喫飯時間。細嚼慢咽，每次喫飯最好都在15分鐘以上。

• 清淡飲食，減少高油鹽糖食物的攝入，少用煎炸、燒烤等油膩刺激的烹調方式。

• 注意膳食搭配。喫的東西種類豐富一些、花樣多一些，不要單盯着某一種喫。

• 飲食規律。不要突然讓胃加班，也盡量別空腹太長時間，讓腸胃有活力的同時，也得到足夠的休息。

• 多喫水果、蔬菜等富含維生素及膳食纖維的食物。

• 不飲酒。酒精對胃的傷害非常大，過量飲酒，還可能引起胃黏膜損傷甚至出血。

保證足夠的喫飯時間。細嚼慢咽，每次喫飯最好都在15分鐘以上。

清淡飲食，減少高油鹽糖食物的攝入，少用煎炸、燒烤等油膩刺激的烹調方式。

注意膳食搭配。喫的東西種類豐富一些、花樣多一些，不要單盯着某一種喫。

飲食規律。不要突然讓胃加班，也盡量別空腹太長時間，讓腸胃有活力的同時，也得到足夠的休息。

多喫水果、蔬菜等富含維生素及膳食纖維的食物。

不飲酒。酒精對胃的傷害非常大，過量飲酒，還可能引起胃黏膜損傷甚至出血。

來源：中國疾控中心

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