春天要少喫大魚大肉，多喫這3種“天然殺菌菜”，提高免疫身體好

春季是大自然蘇醒、萬物復蘇的時節，生機勃勃。人們的飲食習慣也應隨之調整，來順應時令，攝取更多有益健康的食物。在此，爲大家推薦三種春季“天然殺菌菜”，不僅營養豐富，還具備殺菌和增強免疫力的功效。

一、蒜苔——蒜苔炒肉絲

蒜苔，這一春季盛產的蔬菜，富含多種營養成分，如維生素C和胡蘿卜素。它不僅具有出色的殺菌功效，還是膳食纖維的優質來源，能有效促進腸道蠕動，幫助改善便祕問題。

制作過程：

1、首先，把蒜苔徹底清洗幹淨，然後切成適當的段狀備着。接着，把瘦肉切成細絲，再把姜和蒜剁成細末。爲了使肉絲更加進味，可以用鹽、生抽、料酒和澱粉抓勻醃制，大約需要10分鐘的時間。

2、接下來，在鍋裏倒入適量的油，並加熱至微熱。此時，放入之前准備好的姜蒜末，开中小火翻炒，使其釋放出香味。然後，把醃制好的肉絲加到鍋裏，持續翻炒，直到肉絲的顏色發生變化。

3、緊接着，把切好的蒜苔段加到鍋裏，與肉絲一起翻炒。在炒的過程中，可以加上適量的鹽進行調味，以便蒜苔和肉絲的口感達到最佳。

4、持續翻炒均勻，以便每一根蒜苔和每一絲肉都均勻受熱，並充分吸收調料的味道。當蒜苔炒至斷生，肉絲完全熟透後，即可關火，並把炒好的菜餚盛出裝盤。

二、洋蔥——洋蔥炒蛋

洋蔥，被譽爲“蔬菜皇後”，因其富含豐富的營養物質並展現出較強的抗菌功效而備受推崇。

制作過程：

1、首先，把洋蔥切成小塊，木耳提前泡好，青紅椒切成漂亮的菱形塊，切好蔥段備用。接着，在一個碗裏打上三個雞蛋，加入一小勺食用鹽和白醋，這樣可以去除腥味並增加香味。然後，把切好的蔥花加入雞蛋液中，攪拌均勻。

2、爲了制作料汁，取一個小碗，裏面加入適量的食用鹽、生抽、雞精、蠔油提鮮，再加入一些陳醋和一勺玉米澱粉，最後倒上一小碗清水，攪拌均勻備用。

3、燒熱鍋，待油溫達到3成熱時，倒上雞蛋液，煎至兩面金黃，然後用鏟子打碎成小塊。接着，加入洋蔥翻炒至香味四溢，再加入木耳和青辣椒繼續翻炒，炒至熟透。

4、最後，把煎好的雞蛋加入鍋中，與洋蔥、木耳和青辣椒一起翻炒均勻。當所有食材都炒熟後，把之前調好的料汁均勻澆在食材上，再加入蔥段進行翻炒，讓料汁充分包裹食材。炒至湯汁濃稠後即可出鍋，裝盤享用。

三、韭菜——涼拌韭菜

韭菜，這款春季的典型蔬菜，不僅富含維生素C、胡蘿卜素、鈣及鐵等多重營養元素，更擁有出色的殺菌功效。此外，它還能溫和地滋補肝腎，有助於陽氣的固攝和精氣的增強。

制作過程：

1、首先，把韭菜清洗幹淨，並切成適合涼拌的小段，然後將其浸泡在清水中約10分鐘，這樣可以去除韭菜中的雜質和農藥殘留。

2、在浸泡韭菜的同時，我們可以准備涼拌的料汁。取一個小碗，加入蒜末、小米椒和蔥花，淋上一勺熱油，激發出這些調料的香味。

3、接着，往小碗中加入適量的食鹽、生抽、香醋和白糖，用以提升料汁的鮮味。如果喜歡辣味，還可以加入一些油辣子。攪拌均勻後，料汁就准備好了。

4、燒一鍋开水，把浸泡好的韭菜撈出並控幹水分。待水燒开後，把韭菜放上开水中燙煮約30秒鐘，使其變得嫩綠且熟軟。

5、把燙好的韭菜迅速撈出，並衝一下涼水，這樣可以保持韭菜的鮮綠色和爽脆口感。然後，把韭菜擠幹水分，放到一個大碗裏。

6、最後，把之前准備好的料汁倒上裝有韭菜的大碗中，用筷子或雙手攪拌均勻，確保每一段韭菜都能充分吸收料汁的味道。這樣，涼拌韭菜就完成了，可以享用了！

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