好喫不上火的解饞牛肉幹。

沒有到正月十五,大年就沒有過完,各種悠闲時光就在喫喝玩中打發。

牛肉幹當然是最美味,最受歡迎的零食。

想喫牛肉幹還得自己動手做,一切一切都是純正,用我這這個方法做的牛肉幹好喫不上火,味道還可以自己隨意調,今天我做的是孜然芝麻味,應該是大多數人都喜歡的吧。

主料:精選牛肉2000克

輔料:熟芝麻30克,孜然30克,鹽10克,白酒70克

做法:

1、做牛肉幹要選合適的牛肉,最好用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(均爲牛的屁股上的肉)等爲主料,剔去筋膜,片刀爲食指粗細的大長條狀

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2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉狀

3、牛肉條中放入白酒,鹽,打磨好的孜然芝麻粉

4、用手抓勻

5、拌好的牛肉條醃漬2小時左右,中間翻動2次

6、找一個合適架子,把牛肉條搭曬晾起來,要陽光通風的地方。我放在窗台,开窗,晾曬1整天

7、把曬好的牛肉剪成短一點的條狀,如果喜歡喫硬一點的可以多曬一天,我還是喜歡口感軟嫩一些

8、用蒸鍋大火蒸40分鐘即可

廚房小語:

晾曬牛肉幹要放在通風地方,根據地區和季節空氣幹燥程度不同,1至3天可以,自己觀察選擇軟硬度。

牛肉幹的鹹度自己掌握,最好鹹一些。

我做的是孜然芝麻味,個人比較喜歡,可以根據自己的喜好加調料,也可以只加鹽,做原味。



標題:蒸出來的牛肉幹,好喫不上火,零食必備

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