前天鄰居給了把艾草，孩子就吵着要喫艾葉粑，翻出冰箱庫存的那袋鹹蛋黃，給孩子做了幾個解解饞，沒想到艾葉團子用完了，蛋黃還剩好幾個。看着烤好的蛋黃，忽然想起一道十分誘人的美食，它就是金沙南瓜。在我的印象中，這真的是鹹蛋黃最仙兒的喫法了，這炸得外酥內軟的南瓜條，再裹上一層層入口即化的鹹蛋黃，哇，光想起來，就忍不住流口水。說幹就幹，換上鞋子就下樓买回了塊老南瓜，削皮切塊，下鍋撈起，就熱火朝天的做起來。

說到做這菜，挑選的南瓜是越老越好，老南瓜比小南瓜肉質更厚實，口感更軟糯，味道也更香甜。別看南瓜價格便宜，2元錢就能买上一大塊，它的營養價值可遠遠在這之上。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，春季皮膚幹燥要多喫些南瓜改善膚質。南瓜含有豐富的鈣質和抗氧化劑β胡蘿卜素，具有補鈣，護眼、護心的功效，所以老人常說，孩子要多喫南瓜，眼睛會更亮，長得更高。春季多喫南瓜好處真的很多，今天把這菜的做法分享出來，您看一遍也跟着做起來吧~

【金沙南瓜】

南瓜250克，鹹蛋黃5個，食用油適量，鹽少許，澱粉3勺，蒜末3克

【制作步驟】

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1，首先處理鹹蛋黃，先放進烤箱200度烤10分鐘左右，要是沒有烤箱，就用蒸鍋蒸熟，相對來說，烤的會更有香氣。

2，烤好的蛋黃放進保鮮袋裏面，用擀面杖把它壓成泥，注意啦，越細膩越好喫哦~

3，接下來开始處理老南瓜，老南瓜去掉皮切成小塊，很多人會喜歡切條，但我覺得切條會把邊角去掉，太浪費了，自家喫的，怎么省事怎么來不是嗎？

4，把澱粉放進切好的南瓜塊裏面，晃動幾圈，讓南瓜均勻的沾上幹粉，這個處理是爲了吸收南瓜多余的水分，也會讓炸好的南瓜更加的香酥。

5，鍋裏倒入適量的油燒至冒熱氣，放入南瓜塊油炸至浮起來，用筷子試試，能戳破即可撈出來。

6，鍋裏倒入適量的油，放入蒜末和鹹蛋黃，小火加熱。

7，記得不斷翻炒哦，直到鹹蛋黃冒小泡，加入少許鹽調味，就可以進行下一步了。

8，倒入炸好的南瓜塊翻勻，讓每一粒南瓜都沾滿鹹蛋黃就能出鍋了。

噴噴香的金沙南瓜就出鍋了，因爲加了蒜末，喫起來口感更加豐富，反正我是一口接一口的沒停過，太香了哇~您看着是不是也饞啦，趕緊學着做起來哦~


標題：南瓜和“它”是絕配，補鈣養胃又護眼，7塊錢做一盤，味道香極了

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