吐司喫不完千萬別直接放冷凍！日專家教1招保鮮方法，口感外酥內軟「和現烤一樣好喫」

編按：吐司買回家後喫不完，放冰箱幾天後變得又乾又難喫該怎麼辦？日本冷凍食品專家傳授1招保鮮祕訣，久放也能維持外酥內軟的美味口感。

直接將買來的吐司放進冷凍庫很NG

用保鮮膜包覆吐司才能讓美味不流失。（圖／台灣廣廈提供）

吐司很容易發黴，放在常溫下會漸漸變乾，所以建議冷凍保存。而且吐司流失水分會變得不好喫，所以買回來不要放著，要馬上冷凍。此外，吐司很容易從切面流失水分，一定要做好保濕對策！若是連同包裝袋一起冰冷凍，只會讓吐司越來越乾，一定要一片一片用保鮮膜緊密包覆，再放進保鮮袋內冰冷凍。

買回家就一片一片冷凍

一定要一片一片用保鮮膜緊密包覆，再放進保鮮袋內冰冷凍，以免吐司越來越乾。（圖／台灣廣廈提供）

常溫解凍後再用小烤箱烘烤

冷凍吐司先以常溫解凍後，再用小烤箱烘烤食用。若是切薄片的吐司可以不解凍直接烤，但若切成厚片很容易烘烤不均，所以最好先以常溫解凍後再烘烤。

凍吐司先以常溫解凍後，再用小烤箱烘烤食用。（圖／台灣廣廈提供）

可以用冷凍吐司做炸物

只要把冷凍吐司拿來削成粉，就能馬上做出可以用來炸蝦和做漢堡排的生麵包粉。吐司半解凍後，會變軟不好削，最好是維持硬梆梆的狀態下來削成粉。

作者介紹｜西川剛史 

於2016年起，擔任「冷凍生活顧問培育講座」的講師，以理論與體系化的方式來學習家庭食材冷凍技巧的顧問資格講座。還以冷凍食品研發顧問的身分，致力於提供中小企業和地方冷凍食品公司有關產品研發的建議。並積極拓展與冷凍相關的新活動、事業和食譜研發等工作。

於2019年擔任輕鬆生活專案的理事。更參與了《松子所不知道的世界》、《國王的午餐》（TBS電視台）；《中午囉！》（日本電視台）；《Afternoon Live》（NHK電視台）等多項電視節目的演出，獲得多數觀眾的好評。

責任編輯／林俐