材料：半斤大蒜、密封罐子、白酒10克、冰糖5克

1.挑選蒜瓣均勻的大蒜去皮，洗淨後晾幹。（時間來不及可以用毛巾擦幹）

2.將晾幹或者擦幹的大蒜，用牙籤穿個孔。

3.將穿好孔的蒜瓣放入密封罐中，並加入白酒和冰糖後，密封好。（醋一定要沒過蒜）

4.將密封好的罐子放入溫度比較高的地方，放置24小時後，就可以了。（這樣溫差越大，蒜瓣的碧綠色就出的越快，最後就會變得通體碧綠，如同翡翠玉一樣非常漂亮。）

臘八蒜的功效：

臘八蒜不僅口感酸酸甜甜好喫，還有保健的功效。大家都知道大蒜有殺菌的作用，特別在冬天流感還有一些傳染疾病都比較高發，建議可以多喫點。而且大蒜還具有抗衰老和抗氧化的作用，據說它的抗氧化性要比人參的抗氧化的活性還要高，不過要長期食用才會有一定的效果。

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標題：臘八節！大廚教你做“臘八蒜”，這樣做1天就能喫上美味的臘八蒜

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