過年聚會：高端局，喝醬酒！

前段時間媒體曝光了“一帶一路”國宴的菜單，其中國宴現場用酒包括三款：長城幹紅2009、張裕幹白2016、陳釀茅台酒，足以見得醬香酒在國家級重要宴請場合的重要性。

國宴上亮相的“醬酒”

國宴酒品在中國歷史上有着非常重要的地位，也代表了國家文化的精華，國際宴會，政要雲集，美酒作爲重要社交工具自然也必不可少。在國宴用酒中，葡萄酒一直是常客，但白酒已經多年沒有出現在國宴菜單。時隔多年，2023 年白酒再次登上“國宴”菜單，成爲宴會御用酒之一。上至國宴，下至我們日常飯局宴請，都離不开醬香型白酒的搭配。

爲何醬香型白酒能在高端高雅之境自由通行，這一方面凸顯了醬酒的高端性，也彰顯了醬酒的獨特性，造就了“高端局，喝醬酒”的風尚。

高端局，成功人士爲何只喝醬酒？

參加酒局或是聚會的人們會發現,現在和領導一起出門參加個局,桌上擺酒都是擺醬香型,其他香型都不太多見。要說市場佔有率和消費受衆,醬香酒不算佔絕對優勢,要是放在很多年前，醬酒還算小衆酒品，爲何發展到今天，醬香型白酒成爲高端局的首選了呢？

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醬酒和其他香型有一個很大的不同在於它的窖藏上面,通常白酒生產出來封藏個半年一年的時間就可以售賣,但是醬酒不行,他需要至少3年的窖藏時間才能完成基本的老熟,實現風味的提升,但是同樣,陳香的老酒風味更加醇和,刺激感會少很多。像高端的醬酒以紅色壹號爲例，窖藏時間至少 5 年以上，這使得酒品風味入口更醇香柔和，余味雋永。

另外，醬香型白酒用的是高溫發酵,使用人工大曲,這種方式雖然釀造的周期長了,穩定控制也比較難,但是帶來的好處也很明顯。醬酒的風味厚度和豐富度是很多其他香型難以達到的,這種豐富性對於很多鐘愛白酒的朋友來說非常有吸引力,據權威檢測，醬香型白酒有1400多種香味成分，很值得細細的去品鑑。

高端市場“獨寵”醬香酒，越陳越香

醬香酒在整個白酒市場裏面確實不佔大多數,但是高端市場中醬香佔了有一半。醬香酒因爲“越陳越香”的特性,因獨特釀造技術，醬酒的保質期非常長，而且存放的時間越長也越好喝，它會在存放過程中二次發酵，口感越來越好。老醬酒自然價格不低也十分珍貴,這樣珍貴且價高的商品也代表了檔次,在一些高檔的飯局中也就更加受青睞。

最近幾年茅台這類醬香型白酒引發的熱潮,醬酒也是作爲一個穩定的投資產品在市場上流通,用來招待請客也很有面子。如今的醬香酒已經不單單作爲飲品存在了，很多高價值的醬香酒甚至成了大家鐘愛的投資品、收藏品，是饋贈好禮、價值保值的重要產品，所以藏酒在投資界也十分風靡。