讓青磚茶好喝！給茶樹做個冬季“SPA”

湖北日報記者 陳莉霖 通訊員 張沈辰 譚青青

“瑞雪兆豐年，這場雪下得真好。”鹹寧2024年首場降雪，讓茶園裹上銀裝。1月24日，在湖北省茶業集團的錦合基地，茶園管理員王西真在檢查茶樹生長狀況。適宜的低溫和降雪量，可以減輕病蟲害的侵擾，破壞蟲卵、蛹以及致病菌的生存環境，同時適當的降雪還能補充地表水分，避免冬季幹旱。

據了解，茶樹經過春、夏、秋三個季節的生長和採摘，消耗了大量本體貯存的物質和土壤中留存的養分。尤其是制作青磚茶，需要“成熟採”的葉片，讓茶樹消耗巨大。茶樹急需在冬季“休養”，不僅有利於茂盛生長，也是保證來年採茶原料品質的關鍵。

冬季養護，相當於給茶樹做“SPA”，很考驗技術。王西真介紹，錦合基地採取了一系列措施，讓茶樹在冬季得到充分“享受”。

首先是基礎護理。進行深耕翻土，提高土壤透氣性，促進根系的生長發育；同時，及時施肥，確保茶樹根系在冬季獲得足夠養分。

在防凍防寒方面，錦合基地採用了鋪設稻草、秸稈或覆蓋地膜的方式，以提高土壤溫度，防止水分結冰和流失，能讓茶樹安全越冬，還能有效抑制雜草、病蟲的生長。

修剪技術也是冬季養護的關鍵一環。根據不同茶樹的生長狀態，有針對性地修剪，促進新梢的形成和發育。當茶樹滿15年樹齡時，甚至需要進行台刈（即徹底改造樹冠，把樹頭全部割去），相當於讓老茶樹“重啓”。經過徹底“重生”的茶樹，要到第3年才能採收茶葉。爲了確保青磚茶原料的產量和品質，還有一批茶樹被徹底挖除，替換爲新品種。

錦合基地是省茶業集團趙李橋茶廠的子公司，致力於生態茶園建設，承擔着爲趙李橋茶廠輸送青磚茶原料的重要功能。2023年，趙李橋茶廠有機體系審核工作完成，並獲有機產品認證證書（加工）和有機轉換認證證書（植物生產），從產業鏈源頭保障鮮葉質量。在2023年度中國茶葉行業調查工作結果中，趙李橋茶廠獲“綠色發展茶企”殊榮。

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