只知道黃燜雞就落伍了，秋季最火啤酒鴨會做嗎？招待客人特有面！
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鴨肉和雞肉一樣都是很有營養的，而且因爲價格不貴比起羊肉和牛肉來說都是很實惠的，所以很多人會买雞肉或者是鴨肉。但是相比較雞肉來說，鴨肉其實肉質是很緊實的，這就表示鴨肉其實很難咬，一不小心就會變得很硬，所以大家會更加的青睞於購买雞肉。
首先要准備好食材，新鮮的鴨、彩椒、姜、蒜還有啤酒等等，首先我們講鴨洗幹淨切成小塊，接着將彩椒切成小塊，姜切片，將大蒜拍碎。接着在鍋中倒入冷水，將洗幹淨的鴨肉下鍋，放上料酒、姜片進行焯水，接着撈出後控幹。
鍋熱倒油，將姜片還有蒜一起倒入鍋中爆香，接着放入鴨肉不斷的進行翻炒，炒幹水分之後倒入老抽、生抽、八角粉，將鴨肉炒制到上色，顏色均勻之後倒入准備好的啤酒，這個時候就不用額外的加水了，接着放入冰糖，用大火燒开後改成小火燜煮40分鐘，等到鴨肉熟了之後再用大火進行收汁，等到收汁差不多的時候放入切好的彩椒，邊翻炒邊收汁，等到醬汁變得濃鬱的時候即可。這道啤酒鴨就做成啦。
因爲加入了啤酒，所以這樣煮出來的鴨肉會更加的滑嫩可口，這樣能使得鴨肉的味道更加的濃厚有層次感，而且不僅有着鴨肉的鮮味還有啤酒的清香，鴨肉的營養價值本來就是很高的，而這樣的做法不僅保留了鴨肉最原始的營養和味道，而且還加入了啤酒的香甜，更加的提升了鴨肉的口感，清香的啤酒使得鴨肉喫着更鮮嫩。
和黃燜雞不一樣的是，黃燜雞的味道就是香甜，其實喫久了就會覺得太甜了很膩味，但是這個啤酒鴨卻是清香的不會讓人覺得很膩味過於的甜，而且這樣煮出來的鴨肉充分的吸收了醬汁，十分的入味，喫着就不會像普通做法的鴨肉一樣喫着覺得裏面是幹巴巴的咬幾口就覺得累了。這道菜不僅喫着好喫，加了彩椒之後看起來的顏色也是很好看的，讓人十分的有食欲，就算是客人來了做這道菜其實也是很有面子的，你們愛喫嗎？
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