秋季花蛤的正確喫法，別直接炒，多一步鮮嫩無沙，新手也能做好
秋季的小海鮮依然討人喜歡，花蛤是我的最愛。寶爸說我，從夏喫到秋，咋就沒個夠？因爲它鮮美好喫唄，營養也不賴，關鍵是價格還便宜，隨便一斤雞肉還十幾塊呢，花蛤卻一直在5-7元之間晃悠，不需要多高的廚藝，隨便炒上一盤，就直擊視覺和味蕾。
像花蛤這種小海鮮，好多人說好喫喜歡喫，可就是不會處理吐沙問題，其實很簡單，不用費着勁兒耗它幾個小時來等它土淨沙，聰明的我們有好辦法，
此外，秋冬季，早晚冷，稍不注意就會感冒，此次的做法非常適合這個季節喫，一改以往的辣炒，不上火，我放了大量的蒜末，滿口鮮香，還能殺菌增強免疫力，秋冬季少鬧毛病。
【蒜蓉花蛤】
秋季花蛤的正確喫法，別直接炒，多一步鮮嫩無沙，新手也能做好！
准備主要食材：花蛤600克，紅线椒1個，綠线椒1個
准備輔助食材：大蒜1頭，姜末2克，味極鮮醬油2勺，白胡椒粉1克，料酒2勺，土豆水澱粉，鹽8克，香油少許，植物油
制作過程：
第一步：准備食材：花蛤放入盆中加入2克鹽和少許香油，提前浸泡2小時；紅綠线椒洗淨
第二步：倒掉浸泡花蛤的水，再次漂洗2遍控水備用。鍋內加水燒开，放入2克鹽、花蛤、料酒焯水
第三步：再次开鍋後關火，
第四步：
第五步：大蒜去皮拍扁切末；紅綠线椒切圈
第六步：炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，下蒜末炒香，放入紅綠线椒翻炒
第七步：紅綠线椒斷生，放入白胡椒粉、20毫升清水、味極鮮醬油、4克鹽炒勻
第八步：放入开口的花蛤翻炒均勻
第九步：淋入水澱粉勾個薄芡，翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1烹飪此菜建議用普通鐵鍋，有塗層的不粘鍋真的傷不起
3最後一步能使花蛤肉掛味，不建議省略
花蛤這樣炒你喜歡嗎？關於花蛤你還什么更美味的做法嗎？
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