《繁花》酒單大揭祕，看酒業30年繁花歲月
《繁花》裏的酒，折射出一個時代的印記。透過“繁花酒單”，或許還可看到酒業變遷的蹤跡。
出品丨雲酒視界
《繁花》與酒有什么聯系？
其實原著《上海阿寶》（或《花間一壺酒》）就與“酒”有些許淵源。而電視劇《繁花》與酒結緣，也許可以追溯到故事本身所描述的那個年代。
1990年，剛剛完成第二部電影《阿飛正傳》的“新導演”王家衛回上海探親，入住當年剛剛开業的上海花園飯店。
當時，花園飯店的一樓开了一家百貨公司品牌——三越百貨，裏面有很多外銷商品。
其中有一瓶酒的包裝吸引住了王家衛的目光，老字號沈永和供外銷的“天女”紹興黃酒。王家衛一口氣买了三瓶，卻至今舍不得喝。
電視劇中，短短幾年時間，寶總又變回阿寶，玲子改造夜東京後生意大火，汪小姐變成汪總，李李做回陳珍……時代推着每一個人往前走，沒有人停留在原地，酒也如此。
《繁花》裏提到的那些酒都是什么來頭？雲酒視界整理出“繁花酒單”，盤點劇裏劇外，不平凡的30年。
█ “繁花酒單”，見證酒業30年
在電視劇中，幾乎每一集都有酒的身影，無論是喜悅、失意、激昂還是釋懷，“來喫杯老酒”是所有情緒的宣泄口。
據不完全統計，電視劇中至少出現了14款酒，其中洋酒佔比較大，這是由於90年代的上海經濟繁榮，人們生活水平提高，對於新鮮事物和外來文化的接受度也相對較高。因此，喝洋酒成爲了當時上海人追求時尚和品味的一種方式。此外，還有另外2款酒以贊助的形式“參與”了《繁花》電視劇。
30年一晃而過，劇裏劇外的老品牌，和老上海人一起，見證了時代的變遷。
30年，見證壯大。
30年時光，酒行業不斷壯大。據中商產業研究院數據顯示，白酒市場規模逐年遞增：2022年中國白酒市場規模達到6200億元，預計2023年增至6500億元。
茅台
劇中備受“寶總”喜愛的茅台，1985-1996年茅台酒瓶蓋的材質還是扭斷式防盜金屬鋁蓋。上世紀90年代出廠的茅台酒已經邁入茅台陳年酒之列，具備了茅台老酒的獨特品質。90年代初茅台價格約50元左右，90年代末才漲到300元。2001年其剛上市時的股價爲30多元，根據同花順iFinD統計，截至2020年12月17日，貴州茅台股價上漲307倍，位於近30年個股漲幅榜第四名。
五糧液
1994年，五糧液以5.78億的業績位於全國銷量第一，成爲“中國酒業大王”。五糧液在1995年被國家輕工業部授予“國家名酒”稱號，1998年，五糧液酒廠改制爲五糧液集團公司和五糧液股份公司。2020年，當年“四百八一瓶”的五糧液市值已經突破1萬億元，成爲深市首家市值破萬億的酒類上市公司，四川省第一家達萬億市值的酒類企業。
響
劇中“玲子”非常喜愛日本威士忌品牌——“響”，早在80年代，三得利就進入大中華市場投建啤酒廠。2020年，三得利在華收入約爲20億元（人民幣），其飲料以及2018年引入中國市場的預調雞尾酒“和樂怡”等產品較2019年，銷售額同比增長超30%。
黃酒
而“爺叔”愛喝的黃酒，或許來自當時風靡上海灘的“紹興東風酒廠”，後改名爲“會稽山”，其在2014年上市。近年來，經過多次战略擴張，會稽山業務規模逐步擴大。
貴州珍酒
《繁花》贊助商珍酒於1989年獲評國家質量獎優質獎（銀獎），2023年，其成功在香港聯合交易所主板掛牌上市。
30年，見證韌性。
酒行業的韌性，體現在就算遇到波折與挑战，也有再次站起來的底氣。
七寶大曲
“寶總”和“李李”涮羊肉時喝的七寶大曲，曾被譽爲“上海小茅台”，風靡上海市場數十年。自上世紀九十年代後，七寶老酒逐漸淡出了人們的視线。
2018年，上海實施品牌復興計劃，“上海七寶酒廠有限公司”恢復注冊，將新的生產基地設在了貴州省仁懷市茅台鎮核心產區，如今七寶熊貓酒已是上海品質、上海品牌、上海標准、上海文化的代表產品之一。
力波啤酒
劇中一閃而過的力波啤酒是上海最早的合資啤酒品牌，也是上海啤酒史上首個年銷量突破10萬噸的啤酒企業。力波啤酒由上海亞太啤酒飲料有限公司生產研發，誕生於1987年。力波啤酒是上海最早的合資啤酒品牌，也是上海啤酒史上首個年銷量突破10萬噸的啤酒企業。但後來，力波啤酒面對衆多國際啤酒品牌的圍堵，於2016年正式停產。
2021年的3月，力波啤酒品牌回歸。煥發新生的力波啤酒推出了很多新舉措，例如與小紅書合作；將國畫名作二創成潮流藝術，做成飛盤；把藝術品變成貼近年輕人的榮寶齋等。
30年，見證突破。
“好”還不夠，要“更好”。在不斷變化的時代中，酒業也在一直在尋找新時代下的品牌新語言、战略新規劃。
人頭馬
1980-1992年，人頭馬集團以不同的方式入股並分別成立了兩家酒業公司——王朝葡萄釀酒有限公司和上海申馬釀酒公司。在1989年以前，進入中國的洋酒品牌並不只有人頭馬，可是在這個特殊時期以後，人頭馬就成了洋酒的代名詞。
當年耳熟能詳的“人頭馬一开，好事自然來”，到如今已經升級爲“人頭馬一开/人生更多彩”。這是對人頭馬近年來所倡導的“斜槓”式品牌生活哲學的一脈相承與再度升華。
尊尼獲加
劇中至真園熱賣的“黑方”，已經從流行變成了遙遙領先。上世紀90年代，國外的烈酒商加大了推廣，並側重於各個價格段威士忌的布局，這也讓一衆喝慣了白酒的消費者逐漸將些許目光轉向了威士忌。於是這時候，威士忌進入到衆多酒友的餐桌上，真正成爲了一種流行飲品。以芝華士、尊尼獲加等爲代表的調和威士忌繼而更廣泛地流行起來。帝亞吉歐大中華區董事總經理程展鵬曾表示，據IWSR酒飲市場分析公司的數據，帝亞吉歐旗下的尊尼獲加是大中華區銷量最大的蘇格蘭威士忌品牌。
軒尼詩
在華南地區，形成以軒尼詩爲代表的幹邑消費氛圍。軒尼詩於1859年進入中國市場，自此深受國人喜愛。90年代，軒尼詩在中國市場上通過多種渠道進行推廣和銷售，如餐飲場所、夜總會、酒店等。其高端產品的口感和品質得到了許多消費者的認可和喜愛。2023年11月，軒尼詩前灘太古裏旗艦店开業，开啓中國零售業務新篇章
張裕
慶功宴上的“香檳”，是張裕的產品。1996年，張裕利稅首次突破億元大關；1997年，張裕B股在深圳證券交易所正式上市；2022年，張裕進一步落實聚焦战略，目前已經形成六個銷售事業部體系的基本框架，這種6個事業部的設置，也被業內譽爲 “張裕十年來最大刀闊斧的改革”。這次突破，將引領張裕實現逆風中前行。
30年，見證新秀崛起。
新品牌、新品類的出現和發展，讓酒行業不斷煥發新生。
單一麥芽威士忌
90年代單一麥芽威士忌並不流行，進入中國市場的威士忌一般爲調和威士忌，單一麥芽威士忌相對罕見。到了2021年，國內威士忌發生從消費者到向生產者的轉變。有行業預判稱，在2030年威士忌會成爲亞太地區僅次於當地烈性酒精飲料的第二位。
朝日啤酒
另一方面，劇中“夜東京”常喝的朝日啤酒，於1994年進入中國市場。在中國啤酒產業還不發達的年代，這些外來的日本啤酒產品更受沿海城市人們的青睞，一時間，日本啤酒企業風光無限。如今，以雪花啤酒、青島啤酒爲代表的國產啤酒崛起，逐漸補充了中國啤酒市場的空缺，朝日啤酒的熱度不如從前。
RIO銳澳
在電視劇之外，2003年RIO銳澳雞尾酒成立，由創始人劉曉東以及首席調酒師意大利籍巴西裔Gustave打造，如今已成爲國內預調雞尾酒龍頭老大，市場佔有率曾一度高達80%以上。
█ 抓住機會，擁抱下一個30年
“機會就像一只蝴蝶，你只有用心去捕捉，才能抓住它。”
中國酒業協會理事長宋書玉曾表示，總體看來，雖然白酒產業高質量發展的勁頭和趨勢明顯，但必須要認識到未來3-5年的產業結構性調整勢在必行，在經濟復蘇期和產業調整期交織的節點，如何把握機遇，應對挑战，是每個名酒產區都需要重點關注和研究的課題。
另有業內人士認爲，白酒行業面臨重新洗牌，中小酒企仍有破局的可能，關鍵是如何抓住行業調整的結構性機會。
酒業進入調整期，要想在這個時期獲得突破並取得成功，我們需要深刻理解並利用好行業的周期性特點，同時緊密關注市場動態，關注產業政策、技術創新和市場變化等宏觀因素，抓住政策紅利、技術升級和市場變革等機遇，提升自身的競爭力。
跳出《繁花》電視劇，我們能看到什么機會？
《繁花》之外的現實世界，“繁花”效應帶來的經濟效益已經顯現。“鮮得來”排骨年糕日銷售額已經超過了15萬元，創下了歷史峰值。和平飯店已經將劇中胡歌入住的“72號英國套房”改爲“英國繁花套房”，一晚的價格也從15930元漲到了18888元。
在當今社會，隨着科技的迅速發展和生活節奏的加快，人們對於過去的美好時光常常懷有一種深深的眷戀。這種懷舊情感，我們稱之爲“舊日情結”。對於品牌而言，如何巧妙地利用這種情感，進行品牌塑造和市場推廣，是值得深入探討的課題。
“現代營銷學之父”菲利普·科特勒（Philip Kotler）曾在《混沌時代的管理和營銷》一書中給“懷舊營銷”下過一個定義，即在營銷活動中給予消費者一定的懷舊元素刺激，激發消費者的懷舊情懷，勾起他們記憶深處共同的符號，以此來引發購买傾向。
懷舊營銷在酒業已經不是什么新的思路，茅台、五糧液、劍南春等品牌深入挖掘品牌的歷史文化，講述品牌故事；杜康、董酒等品牌通過徵集和展示“老物件”“老照片”與消費者建立情感鏈接。
在這個充滿變化的市場環境中，巧妙地運用“舊日情結”，是品牌塑造和市場推廣的重要策略之一。
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