從中醫上來說，黑色食物比較養腎，黑米算是其中之一。當然，黑米不只是說對腎好，它自然也有一些其他作用，它的維生素B族含量是普通大米的4倍，鋅、硒、鎂、鉀等對控制血壓、降低患心腦血管疾病的風險。所以，民間有稱之爲長壽米、藥米。黑米可直接用來熬粥，也可以搭配其他食材一起調養身體。黑米作爲食材的食物，請一定要充分咀嚼，以免加重腸胃消化負擔，尤其是消化功能弱的老弱人群。

1、紅棗黑米糯米粥

糯米、黑米、紅棗熬煮，喜歡喫甜味的可以加點白糖或冰糖調味，很是簡單易做。有滋陰補腎，補益脾胃的作用。

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2、黑米山藥粥

山藥不寒不燥，補脾胃，益肺腎，與黑米搭配能潤肺補腎。

注意，黑米需要煮爛食用，如果煮不爛，不少營養素是不能溶出的，而且多食對消化較弱的老人孩子很不利，同時，黑米性平，火盛熱燥者少喫或不喫；黑米裏的銅可能含量較高，高銅患者以及肝豆狀核變性患者不適合喫；最後，喫黑米時不要服用四環素類藥物。


標題：黑米的營養價值是什么？什么樣的人不能喫黑米？看完知道了

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