薑黃的功效很多,包含抗發炎、抗氧化、止痛、改善失智等等。(示意圖/取自維基百科)

薑黃英文學名為Curcuma longa,又稱寶鼎香,不只經常用於料理中,也是相當常見的中醫藥材,因其主成分薑黃素(curcumin)具有醫療保健效果。家醫科醫師李思賢表示,薑黃素最為人所知的功效就是抗發炎、抗氧化、止痛,但其實薑黃素也擁有改善失智、改善退化性的神經病變、抗憂鬱、保護血管內皮、改善膽固醇、改善心血管功能、抗癌、糖尿病、關節炎、抗菌、抗病毒以及保肝等效果。

薑黃的功效與禁忌

李思賢說,大家常提到的薑黃素其實只是薑黃中的其中一小部分,薑黃素其實可以說是一類叫做「類薑黃素curcuminoid」的化合物。這個類別涵蓋三種化合物,薑黃素curcumin(C1), 去甲氧基薑黃素demethoxycurcumin(C2) 和 雙去甲氧基薑黃素bisdemethoxycurcumin(C3)。其中C1、C2、C3的比例分別為77%、17%和3%。

薑黃素最為人所知的功效就是抗發炎、抗氧化、止痛,但其實薑黃素也能夠改善失智、改善退化性的神經病變、抗憂鬱、保護血管內皮、改善膽固醇、改善心血管功能、抗癌、糖尿病、關節炎、抗菌、抗病毒以及保肝等效果。

李思賢提醒,薑黃中真正含有薑黃素的量非常的少,大約只有2%至5%,加上生物利用率低,所以單獨攝取薑黃或是薑黃素的效果非常有限,但是有個小技巧,只要和黑胡椒一起攝取,就可以增加薑黃素的吸收率達到200倍,因此建議隨餐服用或是餐後服用。

至於薑黃禁忌有哪些?什麼人不能喫薑黃?李思賢表示,大部分的人以建議劑量攝取薑黃是不會有什麼問題的,但如果有在懷孕或是服用抗凝血藥物的人就不建議服用薑黃,真的要服用也必須經過醫師評估。

責任編輯/李艾庭



標題:薑黃降膽固醇,還能改善失智!醫師揭薑黃16大功效,配1物喫吸收率達200倍

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