日本一名擅長製作溏心蛋料理的廚師分享，快速剝出完美雞蛋的祕訣。（示意圖／取自pexels）

剝雞蛋看似簡單，但要快速剝出一個光滑、完美無缺的雞蛋其實不容易。日本節目《教えてもらう前と後》請來一名擅長製作溏心蛋料理的廚師，教大家1招簡單的剝雞蛋技巧，只需1個步驟就能輕易剝出光滑雞蛋。

剝出光滑雞蛋的訣竅

在煮雞蛋前，先用湯匙輕輕敲碎雞蛋尾部，有助釋出雞蛋內的二氧化碳，讓蛋白不會黏著蛋殼。雖然雞蛋尾部被敲碎了，因為蛋液和雞蛋尾部有一定的空間，並有蛋殼膜保護，所以蛋液並不會流出來，但如果敲碎其他部位，蛋液就會流出來。等雞蛋煮熟後，只需輕輕一推，就能剝出光滑、完整無缺的雞蛋。

在煮雞蛋前，先用湯匙輕輕敲碎雞蛋尾部，有助釋出雞蛋內的二氧化碳，就能剝出完美雞蛋。（圖／擷取自日本電視節目《教えてもらう前と後》）

本文經授權轉載自（原標題：如何1秒剝出光滑雞蛋？ 日本廚師教不黏殼的祕訣 只需簡單「1步驟」）


標題：水煮蛋剝完殼像月球表面？廚師教1招零失敗做法，不用泡水就讓蛋殼光滑脫落

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