立冬最愛餃子這喫法，不煮不煎，8塊錢做一鍋，比...

現在的天氣越來越冷了，前兩天北方下了一場小雨，氣溫突然就下降了，讓我們有點措手不及的樣子，天氣變冷了，大家更喜歡賴牀了，我也想和大家一樣，每天七點多起牀收拾收拾就去上班的，但是我家還有一個要上學的孩子，我只好六點半准時起牀做早餐，爲了讓孩子跟上營養，我家一周下來，早餐幾乎是不重樣的！

最近我發現洋蔥倒是挺便宜的，在我家這邊1塊錢一斤，而且洋蔥的個頭還挺大，一個洋蔥基本上1斤左右吧！一說起洋蔥，有很多朋友就會有點抗議，因爲切洋蔥的時候，實在是太辣眼睛了，一切洋蔥就會流淚，我先教大家一個切洋蔥的小妙招，把洋蔥對半切开，先放在水中浸泡一會，這樣切的時候就不會辣眼睛了！今天我就用洋蔥做一道早餐，喫起來外皮有點酥脆，裏面的餡料鮮香，當成早餐，比包子、餡餅還好喫，這道早餐就是洋蔥大餃子！

准備3斤洋蔥對半切开，先加上清水浸泡5分鐘，然後將洋蔥切成小丁。准備面粉300克，打上一個雞蛋攪拌均勻，加上熱水80毫升、涼水50毫升和面，加上點食用油10毫升，揉成一個面團，先醒發10分鐘。

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在洋蔥丁裏加上豬油、肉餡、食鹽、胡椒粉、蠔油、姜末攪拌均勻。把面團分成一樣大的劑子，擀成餃子皮，放上洋蔥餡料包起來，收口處要捏緊實，鍋裏油溫5成熱，把餃子放進去炸，炸到餃子飄起來，兩面都是金黃出鍋。

做洋蔥大餃子的注意事項：第一先把洋蔥對半切开，加上清水浸泡一會，這樣切洋蔥丁的時候，就不會辣眼睛了。第二調洋蔥餡的時候，可以加上一勺豬油，因爲用豬油拌餡料會更加鮮香。第三下油鍋時候，全程开中小火炸，炸的餃子全部飄起來，表面都是金黃色的出鍋，如果不喜歡喫油炸的，可以熱水上鍋蒸10分鐘，這樣餃子的外皮很暄軟，餡料鮮嫩多汁。