量販零食的盡頭，是縮水“胖東來”

去零食店买洗發水，不再是胡說八道。

面對行業競爭加劇，各個量販零食品牌不再局限於傳統零食店，零食有鳴、愛零食、零食優選、萬辰集團等企業都已推出折扣超市業態。

無論是在二三线城市，還是在小縣城、鄉鎮，量販零食門店已成爲除奶茶店之外在商圈最常見的零售業態之一。

隨着規模的擴大，一批零食集合店的經營範圍开始從零食飲料拓展到了米面糧油、生活日化。

量販零食門店們已經在講新故事了。

近日，鳴鳴很忙宣布雙品牌3.0店型將全面鋪开，並推出“趙一鳴省錢超市”。

鳴鳴很忙3.0店型新增百貨日化、文具潮玩、烘焙、雞蛋等多元化產品，增設鮮食和低溫凍品專區。

此外，萬辰集團旗下品牌“來優品省錢超市”也已經开出了全國首家超級店。

該店面積爲300平方米，SKU數量由1800余個擴展至3000余個，涵蓋酒水凍品、短保烘焙、日化用品及鮮滷食品等。

與此同時，三只松鼠也通過並購愛折扣、愛零食發力量販零食和折扣超市業務。

去年11月，愛零食硬折扣超市宣布开放全國加盟。

去年12月，愛零食硬折扣超市开業。

根據規劃，愛零食預計60天內开設200家硬折扣超市，實現全國範圍內的快速布局。

據鳴鳴很忙創始人趙定介紹，3.0店型將重新評估門店使用空間，從空間利用率最大化來設計。

其零食店2.0實現了SKU（最小存貨單位）數量的產品多樣化。

接下來，鳴鳴很忙將圍繞從人群到場景到品類的深度洞察，增加品類，給門店業績增長帶來新的動力。

同時，鳴鳴很忙也將通過洞察顧客的真實需求，挖掘更多細分品類。

如今，“省錢”“量販”等概念在消費行業遍地开花，這似乎是順勢而爲的結果。

據麥肯錫《2023中國消費者報告》顯示，市場起伏波動，促使消費者通過更嚴格的取舍來維持生活質量；有的人設法花更少的錢，买更多的產品。

尤其是較低收入消費者，會轉向更具價格競爭力的渠道，如通過社區或團購電商平台購买食品和日用品，或選擇同一品牌價格更低的產品线。

只是，真的萬物皆可量販？

賣酒水凍品、短保烘焙、日化用品等品類的底層邏輯與零食一樣嗎？

對此，第一財經記者揭書宜和書樂進行了一番交流，本猴以爲：

量販零食都有一個“中商超”夢。

或者說，成爲零食+胖東來的縮水版。

即更好的利用自己的連鎖布局，在零食之外，給於用戶更多的量販選擇，本質上酒水凍品、短保烘焙也屬於泛食品概念。

這樣，可以更好的加大坪效，奪取周邊的中小超市客源，尤其是小商超受到的衝擊更大。

當然，這些零食以外的物品，其底層邏輯和零食是一樣的。

只是過去家門口的小連鎖商超以酒水凍品、日化用品爲主，零食爲輔。

量販零食則反其道行之，反而變成一專多能，跳出零食專賣的簡單定位。

這也是量販零食在地推設店已經全面开花之下，獲取更多增量客源的策略。

盡管，未必靠“亂入”的商品賺錢，卻可以加強用戶黏性，間接留客。

其最大的風險或許在於管理成本加大，不過二三人的小連鎖商超也能管理好這些標品。

對於量販零食來說，其管理難度反而低於保質期更爲“凌亂”的大量零食品類。

作者 張書樂，人民網、人民郵電報專欄作者，中經傳媒智庫專家，資深產業評論人

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