導語：做啤酒鴨，啤酒什么時候放是關鍵，學會做法，鴨肉鮮香入味還不膩

在立冬之後，北方的氣候會比較幹燥，所以我們的飲食便需要以清淡爲主，肉作爲老百姓餐桌上不可缺少的食物，豬肉、雞肉、羊肉等都是很常見的，但其實在幹燥的季節，更加適合多喫鴨肉，鴨肉的性寒，好喫還不會上火，尤其是用鴨肉搭配啤酒烹飪的啤酒鴨，更是鮮香入味，燜一鍋太饞人了，當然做啤酒鴨也需要技巧，啤酒什么時候放入便是非常關鍵的，學會了正確的方法，鴨肉好喫還不膩，上桌就被家人搶着喫，下面我便將啤酒鴨的做法詳細分享給大家。

啤酒鴨的做法：

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第二步，放入姜絲和少許的料酒，同時將切好的鴨肉也放入在鍋中，焯燙一分鐘的時間，用勺子將上面的浮沫撇幹淨，然後將焯燙好的鴨肉從鍋中撈出來，用溫水衝洗幹淨後瀝幹水分；

第三步，幹紅辣椒用溼毛巾擦幹淨後，切成小段，同時再切一些姜絲，並且准備一小塊桂皮，在鍋中添上少許的食用油，待油燒熱後，放入姜絲、辣椒以及桂皮，小火將其炒出香味；

第四步，然後放入焯過水的鴨肉，小火煸炒三分鐘，待將鴨肉中的油脂煸炒出來後，將多余的油倒出，並加上點醬油，小火將鴨肉炒至上色，待看到鴨肉體積慢慢縮小的時候；

第五步，將啤酒倒入在鍋中，沒過鴨肉即可，加上適量的鹽和豆瓣醬，大火燒开後，轉至小火慢慢燜二十分鐘，待湯汁變少後，轉至大火收下汁，撒上些許的蔥碎，拌勻即可出鍋。

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標題：立冬後，鴨肉可多喫，滋補不上火，營養還美味，燜一鍋太饞人

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