過年不用去飯店喫，在家就能做，廣式8道做法，做法簡單味道香

過年對於中國人來說，是一個充滿歡樂與溫馨的時刻。在這個重要的節日裏，飲食無疑是其中的一大亮點。以往，許多人會選擇去飯店享用豐盛的年夜飯，但如今，越來越多的家庭發現，過年不用去飯店喫，在家就能做出美味佳餚。尤其是廣式菜餚，以其獨特的風味和多樣的做法備受青睞。

廣式菜餚擁有着豐富的種類和精湛的烹飪技巧。這裏爲您介紹廣式的 8 道做法，不僅做法簡單，而且味道香。比如說，廣式白切雞，這道菜看似簡單，實則對雞肉的品質和烹飪的火候有着極高的要求。選用優質的三黃雞或者其他走地雞，在水中慢煮，熟透後迅速過冷水，使得雞肉保持鮮嫩多汁的口感。搭配姜蒜汁作爲蘸料，入口鮮香，令人回味無窮。

還有廣式豉油雞，其色澤紅亮，雞肉滑嫩。用老抽、生抽、冰糖等調制的豉油汁，反復澆淋在雞肉上，使其充分吸收香味，烹飪過程中飄散出的陣陣香氣，足以讓人垂涎欲滴。

白灼蝦，最大程度地保留了蝦的原汁原味。僅僅通過簡單的白灼和少量的調味料，就能品嘗到蝦本身的清甜滋味，沒有過多的香料掩蓋，純粹而自然。

廣式清蒸魚，最大限度地保留了魚的鮮美。新鮮的魚處理幹淨後，在魚身上劃幾刀，放入蔥姜蒜，淋上蒸魚豉油，上鍋蒸熟，魚肉鮮嫩，湯汁清甜。

素炒青菜，對於食材的挑選極爲講究。新鮮、嫩綠的青菜是首選，它們通常來自清晨的菜市場，帶着露水的滋潤。青菜的品種也有多種，比如常見的小白菜、空心菜、上海青等，每種青菜都有其獨特的口感和風味。素菜，解膩刮腸，每一餐必備。

廣式蒸排骨，蒸好的排骨色澤誘人，鮮嫩的排骨肉呈現出微微的粉紅色，其上點綴着細碎的蔥花和金黃的蒜末，宛如一幅精美的畫卷。輕輕夾起一塊，排骨的肉質緊實而又不失嫩滑，紋理清晰可見。

小炒牛肉，當它被端上桌時，首先映入眼簾的是那鮮豔的色澤。牛肉呈現出迷人的棕紅色，表面微微泛着油光，仿佛被一層晶瑩的薄紗所籠罩。青椒和紅椒切成細絲，與牛肉相互交織，色彩斑斕，宛如一幅絢麗的畫卷。細碎的蒜末和姜片點綴其間，更增添了幾分精致的美感。

最後是廣式靚湯，如玉米排骨湯，食材豐富，營養美味。小火慢燉，將食材的精華都融入到湯中，喝上一口，暖身又暖心。

在家制作這些廣式菜餚，不僅能爲家人帶來美味的享受，更能增添濃濃的節日氛圍，讓過年充滿家的味道。

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