立秋後，鯉魚、鯽魚靠邊站，多喫這魚“賽人參”，簡單一燉太香了

本期導讀：立秋後，鯉魚、鯽魚靠邊站，多喫這魚“賽人參”，簡單一燉，太香了！

秋季喫什么魚好？立秋後，鯉魚、鯽魚靠邊站，多喫這魚，它就是：泥鰍魚，與常見的魚類水產相比較，泥鰍的脂肪會更低，並且其中的膽固醇含量也較低，屬於高蛋白低脂肪的食物。民間有“天上斑鳩，河裏泥鰍”的美諺。

泥鰍魚一年四季都有，秋季的泥鰍最好喫，“秋風起，泥鰍肥，秋季泥鰍賽人參”。春季的泥鰍是最幹淨的，而秋季的泥鰍是最肥的時候。泥鰍的營養價值非常豐富，對於補益脾腎、利水消腫、排毒有非常好的作用。

秋天天氣幹燥，會造成人們的皮膚變得很差，食用泥鰍則可以很好地增加皮膚彈性，對於皮膚保持溼潤有很好的作用。泥鰍魚怎樣做好喫？今天分享一道泥鰍魚的東北做法，用黃豆醬做調料，簡單一燉，味道鮮美，醬香味濃，還沒土腥味，味道簡直太香了！你也學會了，做給家人喫，下面分享下這道菜餚的詳細做法：

【醬燜泥鰍魚】所需材料：泥鰍魚1斤、黃豆醬80克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、八角1個、幹辣椒4-5個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、白糖少許、

做法步驟：

1.把泥鰍放在清水中靜養兩天，滴入幾滴菜籽油，這樣能夠讓泥鰍吐出體內的泥沙。

2.大蔥切段，姜切片，大蒜切末，黃豆醬如果比較幹，加點水稀釋一下，防止醬糊鍋底。

3.鍋內加入油燒熱，下入蔥段，姜片，八角，幹辣椒爆香。

4.下入黃豆醬，小火翻炒，炒出醬香味。

5.加入水，水量和泥鰍魚平齊就可以，再加入料酒，雞精，少許白糖提鮮，下入泥鰍魚，蓋上鍋蓋，大火燒开，轉中火，燉15分鐘左右。

6.到時間後，开大火收汁，要不時地晃動炒鍋，防止醬汁糊鍋底，加熱至剩少許湯汁時，加入蒜末和蔥花，盛出裝盤，一道味道鮮美，醬香味濃的醬燜泥鰍就做好了。

小貼士：把泥鰍放在清水中靜養兩天，滴入幾滴菜籽油，這樣能夠讓泥鰍吐出體內的泥沙。用黃豆醬作調料，可以很好地去除泥鰍魚的土腥味。

標題：立秋後，鯉魚、鯽魚靠邊站，多喫這魚“賽人參”，簡單一燉太香了

地址：https://www.iknowplus.com/post/6889.html