白菜燉豆腐這樣做才好喫，小方法學起來，給你不一...

立冬過後天氣越來越冷了，隨着氣溫的降低，很多瓜果蔬菜也變得少了，冬天我們喫到的很大一部分蔬菜瓜果都是大棚裏種植的，但有一種蔬菜是在冬天盛產的，這個蔬菜就是大白菜，大白菜一年四季都可以喫到，但是冬天才是真正盛產白菜的季節，這個時候的白菜水分充足，營養價值也特別的高，白菜雖然普通，在我們生活中也經常喫到，但是它的營養價值是真的非常的高。

白菜的做法非常的多樣，最常做的便是用它來燉豆腐喫了，白菜燉豆腐是非常經典的一道東北家常菜，其實不僅在東北，在北方的很多地方幾乎都會做這道菜喫。豆腐作爲一種豆制品，在我們生活中也是比較常見的，而且豆腐的營養價值也很高，所以把白菜和豆腐兩者搭配在一起烹飪之後，食用喫起來又溫暖又滋補，而且制作成本也很低，因此白菜燉豆腐受到了很多人們的喜愛。

白菜燉豆腐的做法很簡單，很多新手小白都能夠搞定，但是真正做的好喫的人卻很少，都說越簡單的食材是越能夠考驗一個人烹飪水平的，所以能夠把簡單的食材變爲美味的佳餚，的確是需要耗費一些功夫的，特別是在一些細節上一定要認真處理，所以做白菜燉豆腐也需要掌握一些小技巧，接下來就與大家分享一下這道美食的最佳做法。

准備食材：大白菜，豆腐，粉絲，蝦皮，油鹽，香蔥，生姜，大料，醬油

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首先我們要將白菜清洗幹淨，控幹水分之後切成片狀備用。蝦皮要提前用清水衝洗一下，然後控幹水分備用。豆腐有北豆腐和南豆腐兩種，在這裏我們應該選擇老一點的豆腐，因爲用燉的方式來烹飪豆腐的話，越老的豆腐喫起來的口感會越勁道，而且經過長時間的燉煮之後也不會散爛。

將粉絲提前用溫水泡發好，准備好所有食材之後，在鍋中倒入適量的食用油，燒熱之後先放入蔥花和姜末，還有大料煸炒出香味，接着將切好的白菜倒入鍋中，翻至白菜變軟，並且炒出一些水分之後，再加入適量的清水，然後放入豆腐，蝦皮，淋入適量的醬油，接着开中火慢慢的燉煮。

燉煮10分鐘之後，加入適量的食鹽來調味兒，這個時候再將准備好的粉絲下入鍋中，當粉絲煮至透明的時候，就可以盛出來享用了，美味的白菜燉豆腐就制作完成了，我們在做白菜燉豆腐的時候，需要加入兩味調料，分別是蝦皮和大料，加入這兩位食材對於菜品口味的提升是有很大功效的，蝦皮的營養價值很高，而且它有着一股鮮味兒，在燉白菜豆腐的時候加入一點蝦皮，能夠讓整道菜品的口味都變得很鮮美。