冬季這食材使勁喫，一潤肺，二補腎，三化痰，四去火，5種做法好香啊！

冬季這食材使勁喫，一潤肺，二補腎，三化痰，四去火，5種做法好香啊！

轉眼間，我們已經來到12月下旬，一年又要過去了，這天氣也是一天比一天冷了，氣溫經常在0度以下，出門被刺骨的寒風一吹，人們容易出現口幹舌燥、肺部不適、嗓子發炎等問題，所以每到冬季，我都會給家人准備好白蘿卜、百合、梨子、蜂蜜、橙子、荸薺等食材，來緩解這些問題，另外還有一種食材，也是我在冬季必備的食材，它就是我們熟悉的——銀耳。

銀耳自古以來就有“菌中之冠”、“窮人的阿膠”的美稱，它屬於真菌類銀耳科銀耳屬，味甘、淡、性平、無毒，它含有大量的胡蘿卜素，可維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩，所以它是女人美容養顏的佳品，同時，食用它還具有潤肺化痰、滋陰潤燥、補腎去火、提高免疫功能等衆多功效。中醫稱之爲：有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，爲潤肺滋陰之要品。冬季可以使勁喫。

那么銀耳怎么做好喫呢？今天就給大家分享銀耳的5種操作方法，有鮮香的，有清甜的，喫一口好香呀，喜歡的朋友可以收藏起來慢慢看！

一：【涼拌銀耳】

主要食材：銀耳，胡蘿卜，香菜。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，大蒜，生抽，雞精。

操作步驟：1，銀耳提前泡發，撕成小朵，然後再清洗幹淨，放入鍋中煮熟。

2，碗中加入蔥花，蒜末，食鹽，生抽，雞精，淋上滾燙的食用油，攪拌均勻。

3，把煮熟的銀耳撈出來，控幹水分後，放入碗中，加入調好的料汁，攪拌均勻後，加入香菜點綴，美味即成。

二：【牛奶紅棗銀耳羹】

主要食材：銀耳，紅棗，牛奶，桂圓幹，枸杞。

調味料：冰糖。

操作步驟：1，銀耳提前泡發，摘掉根部的黃色部分後，剪成小朵，紅棗洗淨後也浸泡一會，桂圓肉枸杞都洗淨備用。

2，鍋中加入牛奶燒开，加入銀耳和紅棗，牛奶的量要淹沒所有食材的高度，如果你喜歡稀一點，可以加入適量清水，燒开後轉小火燜煮至銀耳出膠。

3，大概一小時後，加入冰糖，桂圓幹，枸杞一起，大火燒开，燜一會即可關火出鍋。

三：【芹菜肉絲炒雙耳】

主要食材：芹菜，豬肉，銀耳，黑木耳。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，澱粉。

操作步驟：1，豬肉洗淨後切成細絲，加入食鹽和澱粉抓拌均勻，醃制入味。芹菜洗淨後切段，銀耳和黑木耳都提前泡發，摘洗幹淨，鍋中燒水，水开放入銀耳和黑木耳焯水1分鐘後，撈出控幹水分。

2，接着把香蔥和老姜也洗淨切好。炒鍋預熱，加入食用油，放入肉絲炒至變色後，加入蔥花，姜片和料酒爆香。

3，接着加入芹菜炒至斷生後，加入銀耳和黑木耳，翻炒均勻後，加入少許开水，大火燒开，即可出鍋。

四：【銀耳桃膠羹】

主要食材：銀耳，桃膠，雪梨。

調味料：冰糖。

操作步驟：1，先將桃膠浸泡至中間沒有硬芯，然後再揀出附在上面的雜質，清洗至完全幹淨。銀耳泡發後剪掉根部，掰成小朵，雪梨去皮去核切成薄片備用。

2，鍋中加入清水燒开，水开後加入銀耳和桃膠，大火燒开後，轉小火煮至銀耳出膠。水开後加入能讓銀耳快速出膠。

3，銀耳出膠後，加入雪梨燒开，最後加入冰糖調味，美味即成。

五：【銀耳小米粥】

主要食材：銀耳，小米，枸杞。

調味料：冰糖。

操作步驟：1，先把銀耳提前泡發，清洗幹淨後，摘去根部黃色部分，剪碎成小朵，然後再把小米淘洗幹淨備用。

2，把銀耳和小米一起放入鍋中，加入和平時煮粥差不多的清水，按下煮粥鍵煮粥。

3，煮粥時間剩下最後5分鐘時，加入枸杞和冰糖，提示音響起後，燜一會即可出鍋。

關於銀耳的5種好喫做法，就分享到這裏，朋友們，你喜歡喫銀耳嗎？你是怎么喫的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這裏了，覺得有用的點個贊，歡迎轉發讓更多的人看到，最後別忘了關注一下，我們明天再見。

本文由愛喜聊生活原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

標題：冬季這食材使勁喫，一潤肺，二補腎，三化痰，四去火，5種做法好香啊！

地址：https://www.iknowplus.com/post/66670.html