太上頭了！養生奶茶霸屏的背後暗藏什么“新招”？

來源：中國飲品快報

現如今，隨手打开小紅書、微博等社交平台，“年輕人養生”已然成爲熱議話題。“年輕人養生建議”“年輕人養生食譜”“養生奶茶”等話題也引起不少網友共鳴。

同時，藥食同源和滋補類飲品成爲新生代消費者的首選，以養生爲主題的新茶飲也引來衆多消費者的關注。

01 ■

看重養生賽道

品牌紛紛入局

近期，被譽爲精簡版“圍爐煮茶”的罐罐烤奶，也一度成爲各大城市小喫街的熱門景點。在社交媒體上，罐罐烤奶也逐漸代替圍爐煮茶，成爲今年秋冬的新晉流量密碼。

在攤位上放置一個燒烤架，上面擺放着多個造型古樸的瓦罐，隨着瓦罐的溫度的上升，將茶葉、糯米等放進去炒出焦香，再倒入牛奶溫熱，適當加入冰糖加熱融化，最後撒上玫瑰花、枸杞、紅棗等一類食材作爲點綴，就組成了擺攤爆款的罐罐烤奶。

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現买現烤，人手一杯的罐罐烤奶已然成爲消費者冬天的標配。

罐罐烤奶

抓住秋冬季節的“冷”，各大茶飲、咖啡品牌都陸陸續續推出“暖”的養生系列產品。

近日，奈雪的茶宣布東阿阿膠奶茶系列升級回歸，推出東阿阿膠奶茶、棗香茶咖以及堅果魔法棒。早在今年年初，奈雪的茶上新的東阿阿膠就引爆了國潮養生浪潮，在社交平台上閱讀量破億，產品直接售罄。

如今，其產品升級回歸，此消息一經推出便登上熱搜，由此可見，關於養生系列的茶飲仍然受到消費者的關注。

奈雪東阿阿膠奶茶系列

除此之外，庫迪與甄嬛傳聯名推出了阿膠系列產品：桂圓紅棗阿膠燕麥拿鐵、桂圓紅棗阿膠小鐵、桂圓紅棗阿膠米乳拿鐵。把阿膠磨成粉加入到產品中，搭配桂圓、紅棗等，深受消費者的喜歡。

幸運咖也推出衆多養生產品，除枸杞美式、枸杞拿鐵外，還推出了“好想你”紅棗系列，養生效果直接拉滿。

左：庫迪阿膠系列，右：幸運咖紅棗系列

以及7分甜在足球心動觀賽季推出的在奶茶杯子裏泡“人參”，雅克雅思推出的暖姜紅棗牛乳茶等等，都對養生十分“上道”。

7分甜暴打人參超檸茶

不難看出，茶飲品牌也一直順應消費者的需求，不斷深耕養生茶賽道。

02 ■

做養生飲品

是趨勢也是挑战

現如今，養生茶飲相關的話題早已超出千萬人次的瀏覽，也引起了衆多網友的熱議。仿佛只要打上“減肥、控糖、補血、益氣、滋陰、養顏”等養生標籤的產品，都會引起消費者停留腳步，探究一番。

隨着“養生經濟”的興起，不少茶飲品牌甚至老字號藥房都抓住市場發展大趨勢，陸續推出一系列養生飲品。

主打“養生”的中藥房裏的現熬奶茶，例如養生枸杞牛乳茶、熬夜人參水、新會陳皮雪梨湯等。這種結合了傳統中草藥和現代奶茶的飲品，以其獨特的口感和健康價值，深受消費者的喜愛。

以及前段時間大賣的藥房裏的酸梅湯，也引起衆多網友紛紛前去打卡。藥房裏的相關人員還稱，“真的太火爆了，我們制作產品都來不及”。

中藥房裏的奶茶

不管是罐罐烤奶還是中藥房裏的奶茶，它們雖然以純茶、純奶、真實藥材以及操作步驟全程展示爲賣點，讓消費者十分“买帳”。但產品的爆火，也讓一現問題顯露出來。

現制養生奶茶，制作一杯也大概需要10分鐘左右。這種以“手作”奶茶呈現的方式，雖說能夠讓消費者安心，但是制作起來耶十分耗時費力，並不完全適用於門店。

對於連鎖品牌來說，“手作”養生產品如何做到出品穩定可靠的同時還能保障效率高效，也是值得深思的話題。

中藥奶茶

縱觀整個行業的發展，其也不斷促使着茶飲原料方面的轉型升級。今年，是奶基底大發展的一年，輕乳茶的火爆，讓奶基底向清潔化方向不斷發展。

不禁疑問，如果在奶底上融合含有養生材料的食品，從奶底上實現一定的標准統一化，那在產品的應用上是不是更便捷？是否能更快速解決門店相應的需求。

03■

直擊門店痛點

晨非推出阿膠厚乳

我們在前不久的深圳展上，試了一款晨非食品的阿膠風味厚乳。晨非提前洞察行業趨勢，在厚乳上再次推出了新風味，不斷滿足消費者的健康需求。

01 認知度廣的阿膠，成爲厚乳發展新方向

阿膠的歷史，最早可以追溯到3000年前，據《神農本草經》顯示，其“久服輕身益氣”，是傳統的養生中藥材。

阿膠具有的滋補養生作用，不僅能美容養顏、防止衰老，還具備調理失眠的作用，對於身體體質虛弱和貧血的人來說，亦有好處。

作爲養生產品裏的“貴族”，阿膠早已在衆多消費者心中形成了認知，隨着人們對健康和美容的關注度不斷提高，用阿膠做成的產品也越發吸引消費者購买。

晨非阿膠厚乳

此前，阿膠養生奶茶的推出火爆全網，深受女性消費者的追捧。晨非抓住此特點，推出阿膠厚乳，直接把阿膠融入到奶底之中，降低品牌試錯成本，進一步布局養生賽道。

02 真實呈現阿膠風味，茶咖同樣適配

行業的內卷也蔓延到了上遊供應鏈。今年，乳制品的“清潔、幹淨、透明”也是行業發展的一大趨勢。

晨非這款阿膠厚乳順應行業發展方向，選用100%純乳脂配方，0氫化、0反式脂肪、0色素、0植脂末，把握如今消費者對飲品健康的要求。

據悉，晨非爲了呈現更健康、更真實的阿膠厚乳採用了先進的INF超瞬時蒸汽浸入式殺菌技術。在眨眼間就能完成牛乳鎖鮮，減少天然風味損失，充分保留牛乳活性營養成分。

另外從原料層面，甄選純正東阿阿膠，同步真實添加原生黑芝麻粉、紅棗粉等，讓養生產品不僅僅是“營銷概念”，更是能讓消費者切身體會到產品的真實用料。

這些動作除了順應大健康的趨勢外，更是爲了順應不同場景的調飲需求，做出更具備普適性的好厚乳。

晨非的研發負責人表示，“我們在准備前段就反復與茶湯、咖啡進行上百次的測試，最終調試出了與茶咖最適配的兩款風味；經典風味（還原桃花姬阿膠糕的味道）及桂圓紅棗風味（更符合中國胃喜好的味道）。

其中，經典風味阿膠厚乳更適配烏龍類和紅茶類產品，風味清晰；桂圓紅棗風味阿膠厚乳更適配咖啡，讓奶咖更爲自然平衡。”

左：經典風味，右：桂圓紅棗風味

值得注意的是，晨非阿膠厚乳在冷飲和熱飲中的表現都十分穩定。經典風味阿膠厚乳中由於黑芝麻粉呈現出的黑灰色，還可以爲創意調飲提供更多營銷賣點的新可能。

03 一步解決門店SOP復雜問題

同時，晨非阿膠厚乳的推出也直接解決了門店操作繁復及出品無法標准化的痛點，在奶底上下功夫，將“風味”厚乳化後，店員只需要完成簡單的調配就可以制作成阿膠飲品，大大減少了復配步驟，在確保出品的統一性時也能提高門店效率，性價比不斷提高。

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總之，阿膠厚乳的出現，不僅賦予了產品健康價值，以及風味上的多元化選擇也透露出厚乳新的發展方向。

晨非阿膠厚乳

都說飲品行業卷，不僅在品牌門店端卷、在供應鏈上現如今也變得極其之卷。乳制品的“破冰”行動，除與產品進行融合外，厚乳也呈復合形式出現。

提前洞察市場需求而推出的產品，或許都會成爲其新的發展機會。

今年年尾，晨非養生系列的阿膠厚乳推出，又將爲2024开春上新的產品帶來哪些新的影響？阿膠厚乳和新晉流量密碼罐罐烤奶是否會組合成爲春一杯的新CP，不妨期待。

ARTICLE 文章詩雨