冬至喫餃子，這6種餡料你最喜歡哪一種？我家喜歡...

餃子是我們中式飲食最具有代表性的食物，尤其在北方，可以說不管任何的活動或者節日都少不了餃子，餃子雖然一樣，但是餡料多種多樣，或葷或素活海鮮等等，可以說只要喜歡的餡料都可以包進餃子裏，餃子裏面包進去的是對美好事物的追求和希望，又到了一年一度喫餃子的冬至時節，今天就是冬至，精選6款餃子和大家一起分享。這6種餡的餃子，多加一步鮮美爆汁，換着花樣做，每次1種不重樣！

1，豬肉白菜餡

豬肉白菜餡可以說是最經典的一款水餃，可以說人人喜歡，白菜是冬季的應季蔬菜，脆嫩微甜，含有多種維生素，可排毒去火，很適合幹燥的冬季，包餃子更是好喫，這樣調餡包的餃子汁水多一咬滿嘴香。

材料：面粉，白菜，五花肉餡，蔥，姜，鹽，醬油，雞精（也可不放），花生油。

做法：1，先和面，把面粉加水和成軟硬適中的面團。2，白菜剁碎，加少許鹽煞水，用手捏去多余的水分備用，一定不要捏的太幹，太幹了，餡裏一點水分沒有影響口感。3，肉餡加蔥姜，醬油，鹽，雞精，花生油拌勻，最後加入白菜拌勻，餃子餡就好了。4，面團就成小劑子，擀成薄皮，包入餡料，捏緊。5，鍋裏燒开水，下入餃子煮熟，撈出即可。

2，韭菜鮁魚餡

韭菜餡餃子是一年四季都喜歡的一種餡，和鮁魚搭配鮮美又好喫，這個餃子餡是膠東半島具有代表性的餡料，最早就是在煙台喫過，味道很棒，回家自己做，沒想到出乎意料的好喫，想喫看過來，冬至就喫這個餡吧。

展开全文

材料：面粉，韭菜，鮁魚，蔥，姜，蛋清，鹽，花生油。

做法：1，面粉加水和成軟硬適中的面團。2，韭菜洗淨切碎，鮁魚去皮去骨，剁成餡。3，把鮁魚餡放入蛋清抓勻，放蔥姜去腥拌勻，再加入鹽，生抽少許，花生油拌勻，最後加入韭菜拌勻。4，面團揉光，揪成小劑子擀成圓皮，包入餡料，捏緊。5，鍋裏燒水，餃子煮熟撈出，一咬滿口汁超好喫，包餃子最好別放料酒哦。

3，韭菜素三鮮

材料：面粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，鹽，雞精，花生油。

做法：1，面團加水和成團，醒一會揉勻，增加筋性。2，韭菜摘洗幹淨，切碎，加入蝦皮和炒熟的雞蛋拌勻，加入鹽，雞精再拌勻，餃子餡就好了。3，面團揉光揪成小劑子，擀成薄一些的餃子皮，素餡要皮薄些好喫。4，包入餡料，捏緊，餃子就好了，鍋裏燒开水，煮熟撈出即可。

4，羊肉胡蘿卜

羊肉胡蘿卜餡，是我家小妮最喜歡的一種，沒有之一，每次回家來都會點這道胡蘿卜羊肉餡，好喫鮮美，微微的甜，一點也不羶，一咬還滿嘴湯汁，超好喫，不過拌餡真的有個小竅門哦。

材料：面粉，羊肉，胡蘿卜，蔥，姜，花椒，醬油，鹽，花生油。

做法：1，面團加水和成團，醒一會揉光。2，羊肉剁成餡，稍微細點，把花椒提前泡水，然後一點一點的加入到羊肉餡裏，每次都攪拌的沒有水了，在加下一次，這樣餃子餡不羶湯汁多，再加入蔥末姜末拌勻，最後加入胡蘿卜碎拌勻。3，面團就成小劑子，擀成餃子皮，包入餡料，捏成餃子狀。4，鍋裏燒开水，下入餃子，煮熟透撈出即可开喫。

5，小白菜肉餡

小白菜是含鈣量最高的蔬菜，就是這個季節菜市場也才2塊錢一把，可以說便宜又好喫，包餃子尤其好喫，這餡是我家經常做的一種，每次老公都搶着喫。