從一粒種子到一滴美酒 北緯30°“世界黃金釀酒帶”上的千年江城南溪有何值得推介之處？

封面新聞記者 伍雪梅 伍勇 攝影報道

“誠摯感謝大家來南走走看看，‘零距離’感南溪美意、品南溪美酒、賞南溪美景。我們將始終秉承‘效率比笑臉更重要、解決比解釋更重要、兌現比承諾更重要’的服務理念，堅持政府圍着企業轉、企業有事馬上辦，持續擦亮‘中國投資環境百佳典範縣’金字招牌。我們愿與海內外各界朋友真誠合作、精耕細作、共謀發展，攜手向未來，共同成就南溪白酒的美中之美，和美共美。”

現場發布南溪多糧型白酒基酒標准體系構建成果

12月19日，2023宜賓市南溪區白酒產區推介會在南溪舉行。這是南溪區委書記、南溪經开區黨工委書記劉剛在致辭中發出的邀請。

這座位於北緯30°“世界黃金釀酒帶”上的千年江城有何值得推介之處？在這場雲集了高校科研院所及白酒行業專家學者、國內知名白酒企業及經銷商等嘉賓的推介會上，封面新聞記者發現了南溪濃香之美的答案。

現場舉行共建中國白酒酒莊項目籤約

擁有4000多年釀酒史的宜賓，是“長江首城·中國酒都”“中國五糧濃香核心產區”，地處被聯合國教科文及糧農組織譽爲“地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”。南溪地處中國白酒金三角核心區，是五糧液創始人鄧子均的故鄉，有着悠久的釀酒歷史、得天獨厚的釀酒環境和獨領風騷的釀造工藝。

據劉剛介紹，悠久的歷史沉澱了南溪濃香，南溪釀酒史最早可追溯到2000年前古僰人釀制的“蒟醬”和“窨酒”，擁有30年以上老窖池900余口，其中88口起源於清嘉慶年間，與五糧液“利川永”“長發升”等老窖池一起傳承了宜賓白酒的釀造史。“古樸的工藝造就了南溪濃香，我們遵循‘泥窖固態發酵-續糟配料-混蒸混燒’等多道釀造古法，歷時千年、守正創新，演繹了‘從一粒種子到一滴美酒’的傳奇佳話。”

2023宜賓市南溪區白酒產區推介會現場

如今，代代南溪工匠在傳承五糧液釀造精髓的基礎上，融合現代機械化、智能化釀酒工藝，培育打造了今良造、金喜來、南溪酒業等知名酒企44家，“南溪白酒”獲國家地理標志保護產品認證。2022年，南溪區被中國酒協授予“世界美酒特色產區”榮譽稱號。

南溪酒企生產車間

當前，宜賓正聚焦最具優勢的白酒產業和最具活力的白酒企業，致力於鞏固提升“中國白酒之都”“中國五糧濃香核心產區”美譽度和影響力，加快構建長江“零公裏”最優最美釀酒生態圈，加快建設世界級優質白酒產業集群，推動宜賓白酒產業高質量發展。其中，南溪區大力培育500億級酒類食品產業集群，已形成較爲完善的白酒產業鏈條，產業聚集效益顯著，成功獲評“世界美酒特色產區”“四川省優質白酒產業園區”。

當天，南溪區委常委、統战部部長王財波還進行“產教江城·和美南溪”專場推介。他用“四張名片”“三篇文章”向來賓詳細介紹了南溪區情、園區建設、產業發展情況以及在城市建設、交通運輸、創新人才等方面的優勢，並誠邀大家走進南溪、投資南溪，共創一流“酒產品”、共育一流“酒企業”、共鑄一流“酒產業”、共建一流“酒產區”。他表示，南溪將以最優的政策，最好的服務和最佳的環境，爲投資南溪的企業保駕護航。

此外，江南大學教授徐巖、中國白酒學院常務副院長楊柳分別作了題爲《強化產區品牌引領，推動南溪濃香白酒產業高質量發展》《文化助力南溪產區發展新格局》的主旨演講，爲推動南溪白酒產區建設建言獻策。中國標准化研究院質量安全領域首席研究員、博士許應成發布了南溪多糧型白酒基酒標准體系構建成果。現場，還舉行了共建中國白酒酒莊項目、南溪區白酒產區白酒實訓基地項目、原酒生產基地項目籤約等活動。

標題：從一粒種子到一滴美酒 北緯30°“世界黃金釀酒帶”上的千年江城南溪有何值得推介之處？

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