原料

雞腿2個、香菇13克、香菇8個、生姜3片、八角1個、葉子1片、桂皮1小塊、花椒少許、豆腐皮130克

香菇炸雞的做法

1.香菇提前3小時泡軟。如果你想前一天晚上浸泡，請冷藏。蘑菇中毒事件屢有發生。幹豆腐皮也提前泡了1小時（忘了拍照）

2.將雞腿取出，去皮剁碎，用水衝洗兩遍，用一湯匙酒（可選）醃制。如果沒有雞腿，可以用雞胸肉代替。

3.小火燒熱油，加入姜片和其他香料（如果喜歡的話，可以再加兩個幹辣椒）炒香。

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4.加入雞湯，翻面，蓋上蓋子煮2-4分鐘

5.在研磨的同時，將蘑菇洗淨並切碎。我用的是冷凍香菇，新鮮香菇味道應該更好！

6.打开鍋。肉看起來像這樣，有點粉紅色，但沒關系。

7. 加入蘑菇和香菇，兩湯匙生抽和一半老抽。蓋上鍋蓋，中火煮8分鐘。如果湯在8分鐘內就沸騰了，可以提前把火關小。

8. 8分鐘後看起來像這樣。當然，量比現在少了，大部分都在湯裏消化掉了。

9.加入豆子，加1茶匙鹽，蓋上蓋子煮30-40分鐘，偶爾攪拌，使豆子完全吸收在湯中。如果不加豆瓣醬，煮15分鐘。喫之前嘗一下，看看是否需要加鹽。

10.煮。整個房子都臭了。准備喫飯。


標題：自制美味木耳燉雞，做法簡單，新手就能做！

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