提到羊肉湯，我想很多人一定都不會感到陌生。羊肉湯作爲一種最爲原始烹飪羊肉的方式，歷史非常的悠久。是我們中國人餐桌上非常受歡迎的一道美食，在我們平時的餐桌上扮演着非常重要的角色。羊肉湯看似簡單，但是卻非常的美味，而且營養價值也極其的豐富，因爲羊肉非常的養人滋補，富含多種對於人體有益的成分，而且相比其它肉類，羊肉也更加的鮮嫩，加上做成羊湯後入口即化，所以羊肉湯一直都是不可多得的滋補上品。在我們中國很多地方都有具有當地特色的羊肉湯做法，雖然食材調料不同，口味各異，但卻都非常的受歡迎。

雖然說羊肉湯有很多的優點，但是並不是所以地方的人都喜歡喝羊肉湯，尤其是我國的南北方，對於羊肉湯的態度有着很大的區別，其中對於大多數的北方人來說，羊肉湯是不可多得的美味，而且在北方很多地方都有在冬至喝羊肉湯的習慣。但是反觀南方，美味的羊肉湯卻幾乎無人問津，喜歡喝的人非常的少，在南方羊肉湯也只是少部分人的最愛，而且相比羊肉其它的喫法，羊肉湯在南方也只是一種小衆的烹飪方式。就像我們熟知的中國四大羊肉湯，幾乎都是以北方羊湯爲主。那被北方人視爲美味的羊肉湯，爲何在南方卻幾乎無人問津呢？

其實之所以會這樣，有很多的原因。首先在因爲北方自古就以遊牧民族爲主，羊的種類非常的多，也更適合養殖羊，養殖的羊特別多，價格非常的實惠。所以羊肉在北方屬於一種常見的肉類，但是因爲南方並不適合養殖羊，所以羊的數量非常的少，相比之下，羊肉並不如其它肉類那么的常見，價格也更貴一些。而且羊肉因爲還有着獨有的羶味，而羊肉湯相比羊肉其它的喫法，羶味更重一些，而南方人幾乎無法接受這種羶味，但是對於北方人來說，羊肉身上的羶味在經過處理之後，燉出來的湯反而是別有一番滋味，是不可多得的美味。

除此之外，因爲南北方氣候的差別，因爲羊肉具有溫補的效果。導致四季如春的南方不需要喝羊肉湯來滋補，而北方氣候寒冷，羊肉湯是不可多得溫補佳品。當然了隨着如今飲食習慣差異的逐漸變小。很多南方人如今也越來越喜歡喝羊肉湯，但是南北方的羊肉湯還是有很大的區別。並且和北方人一年四季都離不开羊肉湯不同，羊肉湯也只是南方人偶爾才會去喝的。而且飲食之道千變萬化，識時和識地是尤爲重要的，食也可爲道，飲食習慣是千變萬化，不同的地域有着不同的飲食習慣。所以哪怕相同的食材，不同地方的做法也存在很大的差別，但是不管如何，羊肉湯確實是一道非常不錯的美味。對於這件事你怎么看呢


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