12月22日冬至，不止要喫餃子，這3樣美食記得喫，老傳統別丟
#百家幫扶計劃#12月22日是冬至，這是一個非常重要的節日，因爲在這一天，人們會慶祝冬天的到來。在中國，冬至是一個傳統的節日，有着悠久的歷史和豐富的文化內涵。在這一天，人們不僅要喫餃子，還要喫其他的美食，以示慶祝。
一、餛飩
除餃子之外，在過去也有“冬至餛飩夏至面”的說法，不僅寓意祥和平安，而且用熱湯滾熟，在冬天喫上一些也是驅寒暖身。
1、前腿肉剁碎。放入蔥姜、花角、花椒，再倒入溫水，然後用手多抓捏一會兒，把裏面的蔥姜汁抓捏出來，下面來調肉餡，往裏面打入一個雞蛋，加入生抽，老抽，胡椒粉，五香粉，適量的鹽，一勺玉米澱粉，再把蔥姜水倒進去，攪拌均勻，讓肉餡把調料都吸。收進去，再加入蔥姜碎，再次攪勻以後，放入蔥花，淋入一勺熱油，激發出香味，繼續給肉餡攪拌均勻，粘稠狀就可以了。
2、鍋中油熱後，倒入蔥姜蒜、洋蔥丁，用小火慢炒，把食材炸香，最後熬成這樣的焦黃色，再放入一勺蝦皮，翻炒均勻，蔥油就做好了，這也是餛飩好喫的關鍵。
3、包餛飩，拿一張皮在中間放入餡料捏起來，一個餛飩就包好了。下面准備一個大碗，放入蔥花、香菜、紫菜、蝦皮、鹽、胡椒粉、生抽，淋一點香油，再放一勺熬好的蔥油。鍋中水开後下入包好的餛飩，定型後用勺子推動，使餛飩受熱均勻，煮开後點一次清水，直到餛飩完全飄起來就可以了。先盛出來一些湯汁，把調料化开，再倒入煮好的餛飩，千裏香餛飩就做好了。
二、湯圓
湯圓是一種傳統的中國甜品，由糯米粉和各種不同的餡料組成。在冬至這一天，人們會喫湯圓來寓意團圓和和諧。
1、倒入100克黑芝麻炒熟，倒在碗裏放涼。70毫升的豬油，放涼的芝麻倒進料理機裏，加入45克白糖，打成芝麻糖粉。倒入豬油，用勺子攪拌均勻，放在冰箱裏冷凍40分鐘。
2、盆裏倒入200克糯米粉，用170毫升的溫水攪拌成面絮狀，水溫在30~40度之間，如果過熱的話會很粘稠。下手團成面團。剁好的芝麻餡用手團成一個小圓球，取一塊和好的糯米面，用手搓圓，整成一個小圓餅。黑芝麻餡一定要把口收緊，再用手輕輕的給它團圓，再裹上一層幹糯米粉，防止粘連在一起。
3、水开之後下入包好的湯圓。用勺子輕輕的推動幾下，防止粘在鍋底，湯圓完全浮出水面就熟了，大約需要兩到三分鐘的時間。這樣做的黑芝麻湯圓咬一口香甜軟糯。
三、羊肉湯
羊肉是一種溫補的食材，可以驅寒保暖。在冬至這一天，人們會喫羊肉湯來慶祝這個節日。
1、准備一個蘿卜削去外皮，切成均勻的滾刀塊，一塊生姜切成片，大蔥斜切成段放在一起備用。鍋內燒水，大火燒开後把羊肉放進去，用勺子推散煮出裏面的血水，羊肉开水下鍋能夠防止蛋白質過早凝固，燉出來更加軟嫩，水燒开以後打去鍋中的浮沫，把羊肉撈出來瀝水備用。
2、然後把蘿卜控去水分放入高壓鍋中，放入蔥段、姜片、陳皮、白芷，再把羊肉放進去，加一碗煮羊肉的原湯，放入適量的清水，水量和羊肉持平就可以了，蓋上鍋蓋先大火燉至上氣，再轉中火燉煮20分鐘。然後，加入食鹽、雞粉、少許味精、胡椒粉攪拌化开調料，就可以食用。
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